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Opita

Colombie - Huila - Rivera - OPITA - by Sail

Clones trinitariosFermenté
FCCO by Sail

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Notes aromatiques :

Prix spot

€/kg


Un cacao colombien de caractère, né du renouveau agricole de Huila

Dans la région de Huila, la renaissance du cacao passe par Rivera et l’engagement de Corcacao aux côtés de Cacao Hunters et Nahù.
Issu d’un terroir riche entre fleuve Magdalena et Sierra, le cacao Opita reflète la diversité du paysage colombien et un savoir-faire post-récolte maîtrisé.

Le cacao Opita, cultivé en agroforesterie dans la région de Rivera (Huila), incarne la transition d’une culture longtemps marginalisée vers une production d’excellence.
Récolté à la main sous l’ombrage d’arbres fruitiers et forestiers, il subit une fermentation contrôlée en bois et un séchage surveillé pour garantir pureté et complexité aromatique.
Fruit d’un partenariat entre Nahù, Cacao Hunters et Corcacao, il symbolise la résilience et la montée en qualité du cacao colombien.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

  • région

    Huila
  • terroir

    Rivera
  • Conditionnement

    30kg - Jute bags

  • Altitude

    700
  • Variété

    Clones trinitarios

  • Process

    Fermenté

  • Temps de fermentation

    6 jours
  • Fermentation de la fève

    84%
  • Séchage

    16 jours sur lits surélevés

  • Période de récolte

    Septembre - Mars
  • Type de récolte

    Manuelle
  • Production pour Belco

    2 500kg

La coopérative Corcacao

Corcacao est une entreprise dirigée par les frères Córdoba, ont commencé en étant de simples acheteurs de cacao auprès de petits producteurs, en revendant à de grandes entreprises nationales. Aujourd'hui, ces entreprises se transforment et jouent un rôle décisif dans la qualité, en collaborant avec Cacao Hunters. Elles apportent leur soutien aux producteurs, deviennent leurs alliés stratégiques, les accompagnent avec des recommandations précises en matière de récolte sélective et de pratiques phytosanitaires.​ En réponse à la demande d’augmentation de qualité, Corcacao a créé un centre post-récolte (fermentation et séchage).

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