Hacienda Comalapa

Luis Barrientos est un producteur de cacao respecté dans la région, du fait de sa ferme, de ses pratiques agricoles vertueuses et de l'équipe très qualitative qui l'entoure depuis qu'il a planté ses premiers cacaoyers, au début des années 2010. Par exemple, Jonás, responsable des pratiques post-récolte, est devenu un expert. Il est sollicité par les cultivateurs de cacao des alentours qui veulent améliorer leurs pratiques de fermentation.

L’un des grands projets de Luis Barrientos en 2022 a été la construction d'un entrepôt répondant aux conditions idéales de stockage et garantissant la conservation du cacao avant son dernier contrôle qualité et son exportation. Les zones de séchage et de fermentation ont également été agrandies et rénovées.