Caféiculture & Sourcing

Le monde entier est actuellement confronté à une pandémie, et pourtant, ce n’est pas la fin du monde. C’est peut-être la fin du monde tel que nous le connaissons, mais, comme on dit, la Terre ne s’arrête pas de tourner. Mais nous non plus, nous ne nous arrêtons pas, et nous devons agir en conséquence. À quoi devra ressembler le secteur du café de spécialité demain ?

Voici le troisième rapport de notre équipe sourcing sur le Covid 19, la situation en France et un état des lieux origine par origine. Des infos que nous avons collectées auprès de nos équipes sur le terrain mais aussi auprès de nos partenaires. Nous voulons aussi vous présenter deux interviews qui selon nous ont beaucoup d’intérêt pour vous, torréfacteurs.

El Cafeólogo fait partie de ses partenaires qui ont marqué ma vie d'acheteur. Philosophe et médecin de formation, Jesús Salazar développe des cafés d'excellence avec de petits producteurs de la communauté maya des alentours de San Cristobal de las Casas, dans le Chiapas au Mexique. Ses cafés arrivant très bientôt chez Belco, je vous invite à suivre l'aventure humaine qui nous permet de vous proposer ces incroyables cafés.

Marjorie, agricultural engineer from Belco, visited the Klasik Beans cooperative last July as part of the "active sourcing" program. This trip is presented in two episodes and ends here on the islands of Flores and Bali.

Personne ne peut ignorer les images de la forêt amazonienne en proie à des incendies dévastateurs depuis plusieurs jours. Si les feux y sont un phénomène naturel en fin de saison des pluies, ils ont pris cette année une ampleur telle que le 19 août, les nuages de particules dus à la combustion de la forêt ont obscurci jusqu’au ciel de Sao Paulo.

Marjorie a rendu visite à nos amis de la coopérative Klasik Beans en juillet dernier .L'objectif était cette fois de pénétrer en profondeur dans leurs opérations de production afin d'auditer la coopérative et de former les acteurs selon notre programme "sourcing actif". Ce voyage commence ici, dans la partie Ouest de l'île de Java.