Dans le labo
Le café vert sous toutes ses coutures. On teste et on partage autour de la qualité, de la recherche, de la torréfaction et de la création.
|
2014-11-27
Dégustation de café à la brésilienne en vidéo !
Nous vous montrons en images le principe de la dégustation à la brésilienne. L'outil le plus important ? La cuillère !
Lire la suite
|
2014-02-07
Que connait-on de la génétique du café ?
Régulièrement, les personnes ne comprennent pas ou font des erreurs en parlant de café et de génétique. Mais que connait-on vraiment de la génétique du café ?
Lire la suite
|
2013-05-07
Que pensez-vous de votre eau ?
Il y a quelques semaines, nous avons décidé de réaliser des tests d’eau, afin de déterminer l’influence directe sur la tasse selon le type d’eau utilisé. Nous vous apportons aujourd'hui les résultats et explications !
Lire la suite
|
2014-09-10
Le TD… quoi?
Le TDS est un terme courant dans le monde du café. Mais qu’est-ce que cela peut bien vouloir dire en clair ?
Lire la suite
Jérémie Vergne |
2014-05-13
La meilleure astuce pour bien nettoyer votre moulin à café
Comment nettoyer son moulin à café ? Nous vous donnons les meilleurs astuces pour entretenir votre machine !
Lire la suite
|
2013-09-24
Qu’est-ce que certifie exactement une certification ?
Le terme "certification" est très souvent employé dans l'univers du café. Mais que signifie-t'il ? Est-ce un signe ou paramètre de qualité ?
Lire la suite
