Dans le labo

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Le café vert sous toutes ses coutures. On teste et on partage autour de la qualité, de la recherche, de la torréfaction et de la création.
Dégustation de café à la brésilienne en vidéo !
| 2014-11-27
Nous vous montrons en images le principe de la dégustation à la brésilienne. L'outil le plus important ? La cuillère !
Que connait-on de la génétique du café ?
angel barrera | 2014-02-07
Régulièrement, les personnes ne comprennent pas ou font des erreurs en parlant de café et de génétique. Mais que connait-on vraiment de la génétique du café ?
Que pensez-vous de votre eau ?
angel barrera | 2013-05-07
Il y a quelques semaines, nous avons décidé de réaliser des tests d’eau, afin de déterminer l’influence directe sur la tasse selon le type d’eau utilisé. Nous vous apportons aujourd'hui les résultats et explications !
Le TD… quoi?
angel barrera | 2014-09-10
Le TDS est un terme courant dans le monde du café. Mais qu’est-ce que cela peut bien vouloir dire en clair ?
La meilleure astuce pour bien nettoyer votre moulin à café
Jérémie Vergne | 2014-05-13
Comment nettoyer son moulin à café ? Nous vous donnons les meilleurs astuces pour entretenir votre machine !
Qu’est-ce que certifie exactement une certification ?
angel barrera | 2013-09-24
Le terme "certification" est très souvent employé dans l'univers du café. Mais que signifie-t'il ? Est-ce un signe ou paramètre de qualité ?

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