Le Cerrado Mineiro est la région productrice la plus qualitative de l’état de Minas Gerais.
Sa grande superficie et ses plateaux permettent une production mécanisée, pour récolter un grand volume d’arabica. Ce terroir offre des tasses douces, avec des notes chocolatées et de noisettes, et une faible acidité. Une qualité bien au-dessus de la moyenne, au meilleur rapport qualité prix.
Ce café est un peaberry, une mutation naturelle du caféier où une seule graine se forme par cerise. Plus ronde et plus dense, elle favorise une torréfaction homogène et une tasse généralement plus concentrée, avec une belle clarté et douceur en bouche.
Ce café de spécialité est acheté en direct auprès de la coopérative Expocaccer. Expocaccer est reconnue pour la qualité de son travail avec plus de 1000 producteurs de la région. De notre côté, nous travaillons avec Expocaccer depuis plusieurs années en toute confiance.
Aujourd’hui, ce café traverse l’Atlantique à la voile, inscrivant son voyage dans une démarche plus durable.
