Le score qui évalue la durabilité de vos cafés. 


Cet outil a une double vocation : vous aider à intégrer de manière simple la durabilité dans vos achats et nous permettre d'identifier des projets agro-environnementaux, socio-territoriaux ou économiques à l'origine. Découvrez la méthodologie utilisée pour construire ce score, la liste des indicateurs que nous prenons en compte et comment le valoriser auprès de vos clients.

Une initiative pour soutenir les productrices de café.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café : elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Elles occupent les postes les plus précaires, les plus saisonniers et les moins bien rémunérés.

Pourtant des études montrent que lorsque les femmes contrôlent les revenus du foyer, les bénéfices sont nombreux : meilleure éducation des enfants, santé, stabilité économique, bien-être familial.

Depuis 10 ans, nous nous engageons pour la protection et la valorisation des forêts à travers notre marque Cafés de Forêt®.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés extra qualitatifs produits dans des environnements ultra préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire de paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

L’agroforesterie permet à l’agriculteur de diversifier ses revenus : productions agricoles, bois d’oeuvre et de chauffage, fourrage, fruits, miel... Et ainsi de réduire la vulnérabilité du producteur avec moins de dépendance à une culture unique. L'impact sur la biodiversité et la qualité des sols est également considérable. 

Fresh Coffee Clean Ocean : Notre marque qui vous garantit des cafés avec un transport maritime décarboné (entre 70 et 90%).

Retour sur l'expédition cacao: El Salvador 2026

Grâce à la norme CRECER, notre partenaire Racafé accompagne les producteurs dans un processus d'amélioration continue vers la durabilité.

Café issu d'un programme d'évaluation de la durabilité

La Colombie produit exclusivement de l'Arabica, le Robusta n'étant pas soutenu et autorisé par la FNC (la Fédération Nationale des Caféiculteurs en Colombie). Cela signifie qu'il n'est pas possible d'exporter du Robusta puisque le certificat d'origine ne sera pas délivré et que les règles phytosanitaires ne sont pas définies pour cette espèce de café. La production de café est le principal générateur d'emplois dans les zones rurales.
Les régions caféières sont montagneuses et 90% des producteurs possèdent de très petites plantations (0,80 hectare en moyenne). L'âge moyen d'un producteur est de 53 ans. Beaucoup de producteurs pratiquent la polyculture (poulets, œufs, etc.) pour diversifier leurs revenus. De nombreuses associations et coopératives locales ont été créées pour aider les producteurs dans les différentes étapes de la filière : culture, cueillette, traitement post-récolte, transport, emballage, projets et certifications.

investi dans les infrastructures et les équipements technologiques pour les écoles à faible revenu

La Colombie est située à l'extrémité nord-ouest de l'Amérique du Sud, avec une superficie de 1 141 748 km2. Elle est bordée par les côtes du Pacifique et de l'Atlantique. Elle est traversée du Nord au Sud par la cordillère des Andes qui, près de la limite sud, se divise en trois branches : la cordillère occidentale, la cordillère centrale et la cordillère orientale. À l'Est de la Cordillère orientale se trouvent l'Orénoque ou les Llanos et l'Amazonie colombienne. La Colombie compte également comme chaînes montagneuses la Serranía del Baudó et la Sierra Nevada de Santa Marta. Six sommets dépassent les 5000 mètres. Les valeurs pluviométriques déterminent les différents climats. On en distingue deux, le premier est le climat des plaines ou des bas plateaux (situés à moins de 500 mètres d'altitude) avec une température moyenne de 25 degrés. Le second est celui des montagnes et des vallées d'altitudes supérieures à 500 mètres où l'on trouve une grande diversité de climats. Ils peuvent être très humides, pluvieux, secs ou très secs. L'étendue du pays et sa diversité géographique expliquent en partie la grande diversité aromatique et les différentes périodes de récolte en Colombie.

La région du Cauca, située au sud-ouest de la Colombie, couvre une superficie de 29 308 km², soit 2,56% du territoire national. Elle a joué un rôle majeur dans le développement historique du pays, tant sur les plans économique que politique, depuis la colonisation jusqu'à l'indépendance en 1810. Abritant certains des plus impressionnants volcans de Colombie, le Cauca bénéficie d'un sol volcanique fertile et riche, en faisant une région clé pour la culture du café.&nbsp;
D'un point de vue social, le département du Cauca compte parmi les plus complexes du pays. Son territoire était peuplé à l'époque préhispanique par divers groupes indigènes tels que les Jamundies, Pances, Paeces, Calotos, Patías, Guambianos et Guanacas. Aujourd'hui, les descendants occidentaux vivent principalement dans la capitale Popayan, tandis que les peuples indigènes occupent les zones montagneuses et isolées.&nbsp;
Le Cauca se positionne comme leader dans la production de cafés de haute qualité. Grâce à son climat, sa topographie variée influencée par les chaînes de montagnes qui le traversent, ainsi que la tradition et la passion de ses habitants, il est le 4e producteur national de café. Il détient même la 1ère place en termes de nombre de familles productrices avec plus de 93 000 familles cultivant 94 500 hectares de variétés arabica (Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Borbón et Tabí) répartis sur 34 municipalités. La culture est assurée sur de petites parcelles par des communautés paysannes, indigènes et afro-descendantes. Depuis 2011, le café du Cauca bénéficie d'une appellation d'origine le définissant comme un café aux notes très marquées et caramélisées, présentant une acidité élevée, un corps moyen, une tasse propre et douce avec des notes sucrées et florales.

Nichée entre deux cordillères indiennes dans le sud-ouest de la Colombie, Popayán est la capitale du département du Cauca. Ce centre historique s'étend sur 512 km² dans la vallée de Pubenza, à une altitude moyenne de 1760 mètres. Le climat de Popayán est caractérisé par des températures douces oscillant entre 14°C et 19°C en moyenne. La région bénéficie d'une pluviométrie importante, avec des précipitations annuelles atteignant près de 2 mètres (1941 mm).

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Les cerises sont dépulpées puis mises en fermentation dans de l’eau. Cela permet de dégrader le mucilage par activité microbienne. Après fermentation, elles sont lavées à l’eau pour enlever le mucilage restant. Le café est déparché lorsqu’il atteint un taux d’humidité de 11%.&nbsp;

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+ de 2 espèces d'arbres par hectare et 1 strate d'ombrage minimum

+ de 5 espèces d'arbres par hectare et 2 strates d'ombrage minimum

+ de 10 espèces d'arbres par hectare et 3 strates d'ombrage minimum

L’agroforesterie associe arbres et cultures sur une même parcelle. Ombrage, fertilité des sols, meilleure maturation des cerises, les bénéfices sont nombreux.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés produits dans des environnements préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

Un café bien sourcé couplé à un transport maritime décarboné, c’est l’avenir du café. Le transport vélique réduit la pollution, préserve la vie marine, utilise une énergie 100% renouvelable et diminue l’empreinte carbone de vos cafés.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café.
Elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Soutenez-les en achetant des Women coffees.

Services clients (collecte de données, outils marketing, contrôle qualité, formation), frais de fonctionnement (impôts, taxes, salaires, loyers, charges) et marge nette.

Financement du sourcing à l’origine et de nos filiales nous permettant d’accompagner les producteurs en transition vers des pratiques agricoles plus résilientes et de mettre en place des projets sociaux et environnementaux.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cafés.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cacaos.

Coûts liés à l'achat du café qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cafés achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du café d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cafés achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

Coûts liés à l'achat du cacao qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cacaos achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du cacao d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cacaos achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

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