Le score qui évalue la durabilité de vos cafés. 


Cet outil a une double vocation : vous aider à intégrer de manière simple la durabilité dans vos achats et nous permettre d'identifier des projets agro-environnementaux, socio-territoriaux ou économiques à l'origine. Découvrez la méthodologie utilisée pour construire ce score, la liste des indicateurs que nous prenons en compte et comment le valoriser auprès de vos clients.

Une initiative pour soutenir les productrices de café.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café : elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Elles occupent les postes les plus précaires, les plus saisonniers et les moins bien rémunérés.

Pourtant des études montrent que lorsque les femmes contrôlent les revenus du foyer, les bénéfices sont nombreux : meilleure éducation des enfants, santé, stabilité économique, bien-être familial.

Depuis 10 ans, nous nous engageons pour la protection et la valorisation des forêts à travers notre marque Cafés de Forêt®.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés extra qualitatifs produits dans des environnements ultra préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire de paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

L’agroforesterie permet à l’agriculteur de diversifier ses revenus : productions agricoles, bois d’oeuvre et de chauffage, fourrage, fruits, miel... Et ainsi de réduire la vulnérabilité du producteur avec moins de dépendance à une culture unique. L'impact sur la biodiversité et la qualité des sols est également considérable. 

Fresh Coffee Clean Ocean : Notre marque qui vous garantit des cafés avec un transport maritime décarboné (entre 70 et 90%).

Retour sur l'expédition cacao: El Salvador 2026

"La conservation de l'environnement est vitale et transcendante pour nous : nous prenons soin des forêts, de toute la biodiversité de notre territoire, et nous protégeons la faune, la flore et les sept sources d'eau qui prennent leur source dans l'exploitation."

"Tierra Linda, un héritage de nos ancêtres que nous voulons maintenir en vie"

La Colombie produit exclusivement de l'Arabica, le Robusta n'étant pas soutenu et autorisé par la FNC (la Fédération Nationale des Caféiculteurs en Colombie). Cela signifie qu'il n'est pas possible d'exporter du Robusta puisque le certificat d'origine ne sera pas délivré et que les règles phytosanitaires ne sont pas définies pour cette espèce de café. La production de café est le principal générateur d'emplois dans les zones rurales.
Les régions caféières sont montagneuses et 90% des producteurs possèdent de très petites plantations (0,80 hectare en moyenne). L'âge moyen d'un producteur est de 53 ans. Beaucoup de producteurs pratiquent la polyculture (poulets, œufs, etc.) pour diversifier leurs revenus. De nombreuses associations et coopératives locales ont été créées pour aider les producteurs dans les différentes étapes de la filière : culture, cueillette, traitement post-récolte, transport, emballage, projets et certifications.

investi dans les infrastructures et les équipements technologiques pour les écoles à faible revenu

La Colombie est située à l'extrémité nord-ouest de l'Amérique du Sud, avec une superficie de 1 141 748 km2. Elle est bordée par les côtes du Pacifique et de l'Atlantique. Elle est traversée du Nord au Sud par la cordillère des Andes qui, près de la limite sud, se divise en trois branches : la cordillère occidentale, la cordillère centrale et la cordillère orientale. À l'Est de la Cordillère orientale se trouvent l'Orénoque ou les Llanos et l'Amazonie colombienne. La Colombie compte également comme chaînes montagneuses la Serranía del Baudó et la Sierra Nevada de Santa Marta. Six sommets dépassent les 5000 mètres. Les valeurs pluviométriques déterminent les différents climats. On en distingue deux, le premier est le climat des plaines ou des bas plateaux (situés à moins de 500 mètres d'altitude) avec une température moyenne de 25 degrés. Le second est celui des montagnes et des vallées d'altitudes supérieures à 500 mètres où l'on trouve une grande diversité de climats. Ils peuvent être très humides, pluvieux, secs ou très secs. L'étendue du pays et sa diversité géographique expliquent en partie la grande diversité aromatique et les différentes périodes de récolte en Colombie.

Le département du Quindío se distingue comme le plus petit du territoire continental colombien avec seulement 1 845 km2. Cependant, cette petite région se démarque par l'enracinement profond de la culture du café et sa riche biodiversité naturelle, avec une végétation luxuriante et une grande diversité d'écosystèmes.
Quelques chiffres illustrent l'importance capitale du café dans le Quindío : les 12 municipalités du département sont toutes productrices, et 207 de ses 267 villages cultivent le café. Le Quindío se classe au 12e rang national pour la production avec 666 000 sacs annuels de 60 kg de café vert, soit 6% de la récolte colombienne.
Faisant partie de l'Eje Cafetero, région autrefois prospère pour cette culture avant d'être dévastée par un violent tremblement de terre en 1999, le Quindío a depuis réorienté son développement vers le tourisme, valorisant la beauté de ses paysages et villes coloniales. Cependant, ses terres fertiles demeurent très attractives pour le café et d'autres cultures, particulièrement dans la zone montagneuse des municipalités de Pijao, Buenavista et Génova où les sols riches en matière organique ont été préservés.

Salento est une municipalité du département de Quindío en Colombie, surnommée la « Municipalité Mère de Quindío » car elle est la plus ancienne du département et le berceau de l'arbre national, le palmier de cire. Elle offre de nombreuses attractions touristiques, telles que la vallée de Cocora, réputée pour ses paysages luxuriants, sa faune, comme le Barranquero (Momotus aequatorialis), et des possibilités de randonnées écologiques. La température moyenne est de 17°C. Salento compte environ 3 000 habitants dans la zone urbaine et 5 500 dans les zones rurales. Située dans la partie nord-est de Quindío, à 4° 38′ 14″ de latitude nord et 75° 34′ 15″ de longitude ouest, son altitude varie de 1 300 mètres dans les zones basses à 4 750 mètres dans ses régions enneigées. Elle limite au nord avec Risaralda, au sud avec Calarcá et Armenia, à l'est avec Tolima, et à l'ouest avec Circasia et Filandia.&nbsp;

Tierra Linda, un héritage de nos ancêtres que nous souhaitons préserver.
Le domaine est situé à 15 km d'Armenia. On y accède par une route secondaire (non pavée) en état moyen, partant d'une altitude de 1500 mètres (Armenia) pour atteindre 1900 mètres au-dessus du niveau de la mer (Vereda Canaán). Ce court trajet permet de vivre une transition entre un climat chaud et un climat plus frais, parfois froid. L'itinéraire offre l'occasion de profiter de magnifiques paysages naturels, entourés de cultures typiques de la région, et de découvrir des oiseaux aux plumages et aux chants variés, ainsi que plusieurs sources d'eau. Le voyage devient une aventure agréable et inoubliable. Les visiteurs sont émerveillés par cette topographie à pentes douces, ressemblant à un plateau, offrant une vue panoramique à 360°.&nbsp;
Son père (Don Alfredo) a acquis ce domaine en avril 1986, après avoir vendu une autre plantation de café qu'il possédait dans la municipalité de Montenegro, Quindío. À la suite du décès de mon père en 2003, son frère Hoover et Alfredo ont hérité du domaine, chacun recevant la moitié de la propriété, soit environ 50 cuadras ou fanegadas, équivalentes à environ 30 hectares. À cette époque, ils y exploitaient une ferme laitière. Des années plus tard, Alfredo a décidé de planter du café sur une partie du domaine, en utilisant des arbres d'ombrage, des arbres fruitiers, des espèces locales, ainsi que des plants de banane et de plantain, des cultures qui sont récoltées et contribuent à maintenir la sécurité alimentaire de nos travailleurs, et qui nous permettent même d'avoir une petite production destinée au marché local.
Lorsque son père a acquis le domaine, il s'appelait La Linda ; les habitants de la région disaient qu'un de ses premiers propriétaires l'avait nommé ainsi, car les voisins affirmaient que c'était le domaine le plus beau de tout le territoire. Après le décès de son père et la division des biens, son frère Hoover a hérité d'une portion, comprenant la maison principale, et cette partie a continué à s'appeler La Linda. Alfredo a décidé de nommer sa portion Tierra Linda pour préserver le nom original du domaine, et aussi parce que la terre qu'il a héritée de ses parents est tout simplement magnifique.&nbsp;

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Les cerises sont dépulpées puis mises en fermentation dans de l’eau. Cela permet de dégrader le mucilage par activité microbienne. Après fermentation, elles sont lavées à l’eau pour enlever le mucilage restant. Le café est déparché lorsqu’il atteint un taux d’humidité de 11%.&nbsp;

Le café est surélevé à hauteur humaine. Il est alors facile de le remuer. La circulation de l'air permet un séchage homogène.

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+ de 2 espèces d'arbres par hectare et 1 strate d'ombrage minimum

+ de 5 espèces d'arbres par hectare et 2 strates d'ombrage minimum

+ de 10 espèces d'arbres par hectare et 3 strates d'ombrage minimum

L’agroforesterie associe arbres et cultures sur une même parcelle. Ombrage, fertilité des sols, meilleure maturation des cerises, les bénéfices sont nombreux.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés produits dans des environnements préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

Un café bien sourcé couplé à un transport maritime décarboné, c’est l’avenir du café. Le transport vélique réduit la pollution, préserve la vie marine, utilise une énergie 100% renouvelable et diminue l’empreinte carbone de vos cafés.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café.
Elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Soutenez-les en achetant des Women coffees.

Services clients (collecte de données, outils marketing, contrôle qualité, formation), frais de fonctionnement (impôts, taxes, salaires, loyers, charges) et marge nette.

Financement du sourcing à l’origine et de nos filiales nous permettant d’accompagner les producteurs en transition vers des pratiques agricoles plus résilientes et de mettre en place des projets sociaux et environnementaux.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cafés.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cacaos.

Coûts liés à l'achat du café qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cafés achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du café d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cafés achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

Coûts liés à l'achat du cacao qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cacaos achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du cacao d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cacaos achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

Tierra Linda

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