Ce microlot est de la variété Pink Bourbon, bien sûr, et a été soigneusement sélectionné à la main pour sa maturité par des cueilleurs locaux et itinérants. Les cerises ont d'abord été pesées, dépulpées et fermentées pendant 60 heures dans des sacs. Ensuite, elles ont été lavées et laissées à sécher mécaniquement pendant 60 heures afin d'atteindre un taux d'humidité de 10 à 11 %.
Histoire et traçabilité
Notre histoire avec
Fiche d'identité
- Colombie
Origine
région
Huila - Castano Jefferson
Producteur
Espèce
Arabica Variété
Bourbon rose
Process
Lavé
Séchage
Guardiolas
Conditionnement
70kg - Sisal bags
Altitude
1700 Période de récolte
Mai - Juillet Type de récolte
Manuelle




