Ce café est cultivé avec soin par la jeune génération indigène de la communauté Nasa Wesx, dans la réserve de Gaitania, Tolima. Cultivé de manière biologique et en harmonie avec la nature, chaque étape, de la cueillette sélective et de la fermentation au lavage et au séchage, est réalisée dans un profond respect de la terre et de ses habitants.
Pour les Nasa Wesx, le café est bien plus qu’une culture : c’est un travail, une dignité et un moyen de subsistance qui soutient les familles, génère de l’emploi et favorise la paix au sein de leur territoire. Chaque grain est produit avec amour, entouré de sols préservés, de rivières, de forêts et de la faune locale, de sorte que chaque tasse reflète l’essence de leur maison montagneuse.
Ce lot est un mélange de process : 80 % lavé et 20 % nature. Cette combinaison met en valeur la clarté et la vivacité d’un profil lavé, enrichie par le caractère et la texture crémeuse apportés par la composante naturelle. Le résultat est une tasse expressive mais équilibrée, expressive mais douce, élaborée avec intention, tradition et cœur.
