Colombie - Cauca - FCC - CHOCO - Lavé - FCCO by Sail

Le café de cette région est unique grâce à son sol, son microclimat et son terrain argilo-sableux. Le volcan enneigé de Huila enrichit le sol en cendres, lesquelles sont absorbées par les plants de café et apportent une acidité particulière, douce et harmonieuse. Cette acidité se combine aux saveurs variées issues de la production diversifiée de la ferme, comprenant oranges, bananes et manioc. Toutes ces particularités contribuent au goût distinctif de ce café. 

La Federación Campesina del Cauca (FCC) a été fondée en 1971 en tant qu’organisation de base réunissant de petits producteurs de la région du Cauca, en Colombie. Initialement centrée sur la défense des droits fonciers et l’organisation rurale, elle est devenue au fil du temps un acteur clé de la production de café durable et de spécialité.

Depuis le début des années 2000, la FCC mène des initiatives autour du café biologique et équitable, de l’agroécologie et de l’autonomisation sociale, soutenant ainsi des centaines de familles dans plusieurs municipalités. Aujourd’hui, elle est reconnue pour allier un profond ancrage social à une production de café de haute qualité, reflet à la fois d’un engagement environnemental fort et de la résilience de sa communauté.