Badaye

Ethiopie - Jimma - Badaye - K. Shifa - Q1 - Honey, FC - Bio

HeirloomHoney

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Traité avec passion à Bedaye

Khalid Shifa est l'un des principaux partenaires caféiers de Belco dans la Zone de Jimma, Région d'Oromia. Il gère les stations Echemo, Bedaye et Loya Sedi, réputées pour produire du café de haute qualité grâce à une préparation soignée et une agriculture biologique. Son travail avec Belco a permis d'étendre le programme de petits producteurs à de nombreux agriculteurs, en offrant des formations sur l'utilisation du compost et les pratiques durables. Ensemble, ils maintiennent des contrôles qualité rigoureux et des normes de certification pour assurer la traçabilité. Khalid a également soutenu sa communauté en construisant des routes, en aidant les écoles locales et en rejoignant Belco dans un projet de pépinière agroforestière. Ce partenariat vise à améliorer la qualité du café, à soutenir les agriculteurs et à protéger l'environnement.

Ce café traité par voie "Honey" provient de la station de traitement de Badeyi, située à Kota Kebele, dans le Woreda de Gomma, au sein de la Zone de Jimma en Éthiopie. Sise à une altitude de 1 970 mètres au-dessus du niveau de la mer, la station s'étend sur 2,5 hectares et est entourée de fermes d'altitude fertiles qui contribuent à la réputation de la région pour la production de cafés uniques et éclatants. Bien qu'une partie de la production provienne de la propre ferme du propriétaire, la majorité est approvisionnée auprès d'un vaste réseau de petits producteurs des environs.

La station de Badeyi effectue le traitement "Honey" sur des lits africains surélevés, manipulés avec soin pour assurer un séchage lent et uniforme. En 2021, la station fonctionnait avec 10 lits de pré-séchage et 240 lits de séchage final, et était dotée de 5 employés permanents et 66 travailleurs saisonniers (47 femmes et 19 hommes) démontrant un engagement envers l'emploi communautaire et l'inclusion de genre.

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Origine
Ethiopie
Appellation
Jimma
Woreda
Gomma
Ferme
Badaye
Producteur
Ahmed Abateman
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom

Process
Honey
Séchage
Lits de séchage
Conditionnement
60kg - Jute bags
Altitude
1900 - 2000
Période de récolte
Octobre - Janvier
Type de récolte
Manuelle

Woreda Gomma

A Goma, le café est produit depuis plusieurs siècles par de petits paysans, aux savoir-faire traditionnels. En cultivant leur café sous forêt, ils perpétuent un héritage agricole régional. Les caféiers de Goma proviennent de la forêt de Choche, que la légende retient comme le lieu d'origine du café. A 2000 mètres d'altitude, les parcelles sont mises en valeurs grâce à un modèle de polyculture qui mêle productions vivrières et commerciales.

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