Le site de lavage de Bedeye est équipé de 350 lits de séchage et peut traiter des cafés lavés, de petits lots en naturel et en honey. La station recrute et forme activement des producteurs partenaires.
Chaque année, l’équipe se rend auprès des producteurs pour présenter le partenariat, formaliser des accords précisant les prix d’achat des cerises et les commissions, et dispenser des formations aux pratiques agricoles biologiques, notamment l’utilisation du compost en remplacement des engrais chimiques.
Après la récolte, les cerises fraîches sont acheminées à Bedeye, où elles sont dépulpées puis lavées afin d’éliminer les résidus de mucilage. Ce processus est répété quotidiennement tout au long de la période de récolte.
Différents lots de ce café sont proposés en fonction du jour de récolte. Ce lot précis provient du 20ᵉ jour de récolte.
