Issu du terroir de la Serranía del Perijá, dans le Valle del Cesar, au nord de la Colombie, ce café est produit dans une région longtemps marquée par les conflits armés. Après des années d’abandon forcé, les habitants sont revenus sur leurs terres avec la volonté de reconstruire leur avenir à travers une agriculture durable.
Le café Vallenato est porté par l’association Entre Sierras, un projet collectif réunissant 16 familles de producteurs engagées dans une caféiculture biologique et certifiée Fair Trade. L’association repose sur des principes de gouvernance démocratique, de transparence et de solidarité, avec pour objectif d’améliorer les conditions de vie des producteurs et d’assurer un avenir plus serein aux générations futures. Elle accompagne également l’intégration de nouveaux membres grâce à un soutien financier dédié.
Cultivé entre 1 200 et 1 800 mètres d’altitude, sous ombrage et à l’écart des grandes plantations intensives, ce café lavé reflète à la fois la richesse environnementale de la Serranía del Perijá et l’engagement social fort porté par le projet Entre Sierras, au cœur d’un territoire à haute valeur écologique.
Une certification Fairtrade (FLO ID) est requise pour passer une commande sur ce produit certifié Fairtrade.
