Two Horizons est un café communautaire élaboré par les membres de la Cooperativa de Caficultores del Centro del Valle - Caficentro, une organisation fondée il y a plus de six décennies pour aider les producteurs à surmonter les défis du marché et à construire ensemble un avenir plus solide. Aujourd'hui, plus de 1 300 petits producteurs membres contribuent à ce café, le cultivant dans leurs fermes réparties sur les pentes vallonnées des cordillères Centrale et Occidentale de la région du Valle del Cauca.
Le café est cultivé entre 1 250 et 1 700 mètres d'altitude, dans un paysage façonné par des sols volcaniques, un régime pluviométrique bimodal et une remarquable diversité de microclimats. Ces conditions permettent aux caféiers de se développer lentement et régulièrement, ce qui contribue à un profil en tasse propre, équilibré et accessible.
Cultivé principalement à partir des variétés Castillo et Cenicafé 1, et méticuleusement récolté à la main par les familles de producteurs, ce café est entièrement lavé et séché selon une combinaison de séchage au soleil et de séchage mécanique. Tout au long du processus, Caficentro maintient des contrôles qualité rigoureux et une traçabilité produit totale, garantissant que chaque lot reflète le dévouement des producteurs qui le façonnent.
Plus qu'un café, Two Horizons représente le point de rencontre de deux cordillères, de centaines de familles paysannes et de générations de savoir-faire caféier. Il est le reflet de l'esprit collectif qui anime la culture du café du Valle del Cauca depuis des décennies.
