Le site de Banko Taratu est une station moderne de transformation du café détenue et exploitée par EDN Ethiopian Coffee Export PLC, une entreprise familiale fondée en 2018. EDN est partenaire de Belco depuis une demi-décennie. Depuis 2021, cette relation a prospéré, bâtie sur des valeurs partagées de qualité, de transparence et une passion pour les cafés éthiopiens d'exception. La station est un élément clé des opérations d'EDN, qui comprennent quatre sites différents dans la zone Gedeo du sud de l'Éthiopie. Banko Taratu est une communauté du district de Gedeb, situé dans la zone Gedeo de la Région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud (SNNPR). Cette région se trouve à l'extrémité sud de la célèbre zone caféière de Yirgacheffe, près de la zone de Guji. Ils contrôlent le traitement pour plus de 500 producteurs et emploient 130 membres du personnel. Pendant la récolte, le site emploie une équipe importante de 190 membres du personnel pour gérer le traitement quotidien. Le site est géré par une équipe de frères, Seleshi et Degafe Beyene, qui supervisent la collecte des cerises de tous les producteurs contributeurs.
Les grains de café sont cultivés entre 1 900 et 2 300 mètres d'altitude dans la région de Yirgacheffe en Éthiopie. Dans la voie humide, les cerises cueillies à la main sont dépulpées pour retirer la peau extérieure, et les grains de café sont ensuite fermentés dans des cuves propres et à température contrôlée pour enlever le mucilage.
Après la fermentation, les grains de café sont soigneusement lavés et transférés sur des lits de séchage surélevés, où ils sèchent lentement pendant 12 à 18 jours jusqu'à ce que le taux d’humidité atteigne le niveau souhaité. Un contrôle régulier assure la cohérence, tandis que le tri final et le calibrage maintiennent des normes de qualité strictes.
