Finca la Bolsa

Guatemala - Huehuetenango - Jacqueline's gotta spoon 88 - Lavé - WW

Caturra rougeBourbon rougeFermentation Anaerobique

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Notes aromatiques :

Prix spot

€/kg

À propos de ce café

Issu de la ferme La Bolsa, ce microlot est produit sur l'une des parcelles les plus hautes "Ventana Grande". Cultivé sur un sol calcaire bien spécifique à la région de Huehuetenango, ce café unique tire profit des conditions atmosphériques idéales dans lesquelles il est produit. Renardo, le producteur de la ferme, s'appuie quotidiennement sur le travail de sa femme Jacqueline afin d'établir les profils et typicités de ses cafés. Véritable écho à sa passion ainsi qu'à son expertise, ce café porte son nom suivi de la note qu'elle lui a attribuée. La note du Jacqueline's 88+ traduit l'excellence et la qualité de ce café à la complexité certaine. Son profil aromatique fruité se marie délicatement à des acidités relevées mais raffinées. Son corps très vineux rappelle de grands cafés africains.

Qu’est-ce qu'un "WOMEN COFFEE" chez Belco ?

Nous avons décidé de soutenir les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE. Pourquoi ?
Car les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d'oeuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Guatemala
région
Huehuetenango
terroir
La Libertad
Ferme
Finca la Bolsa
Producteur
Renardo Ovalle
Espèce
Arabica
Variétés
Caturra rouge,
Bourbon rouge
Process
Fermentation Anaerobique
Séchage
Lits de séchage
Conditionnement
69kg - Jute bags
Altitude
1300 - 1600
Superficie
108 hectares
Période de récolte
Février - Mars
Type de récolte
Manuelle

La ferme Finca la Bolsa

Enclavée au creux de montagnes majestueuses, La Bolsa donne l’impression d’être disposée dans un sac, ce qui lui vaut d’ailleurs son nom atypique ; « Bolsa » signifiant « sac » en Espagnol. Cette magnifique ferme historique de 108 hectares se situe sur un sol calcaire entre 1300 et 1600 mètres d'altitude. Il s’agit d’un lieu hors du temps qui bénéficie de très bonnes conditions atmosphériques.

Si la ferme voit en son altitude très élevée une spécificité rare, elle se différencie surtout des autres par sa constante recherche de perfection et d’innovation. Ici, la qualité du café est placée au cœur des préoccupations. Les processus de récolte et de séchage sont sans cesse remis en question et améliorés afin de produire un café d’exception.

Nombre hectares total
108
Altitude
1300 - 1600
Environnement
Volcanique
Ombrage
ingas et avocatiers

Rencontrez Renardo Ovalle

Quelques mots sur Renardo Ovalle

Renardo Ovalle est la troisième génération de la famille à produire du café dans la région de Huehuetenango, au Nord du Guatemala. Propriétaire des fermes la Bolsa, El Rincon, mais aussi Las Terrazas, l'entreprise a repris le nom de "Vides 58" en hommage au créateur de la ferme, son grand-père Jorge Vides.

Médecin de profession, Jorge Vides a laissé à son fils, producteur et Q Grader, une philosophie humaniste qui est restée ancrée au cœur de la ferme et de la famille Ovalle. La passion de Renardo et de ses travailleurs pour leur métier se ressent jusque dans la tasse.

Aujourd’hui, la famille Ovalle est l’une des familles Guatémaltèques des plus reconnues dans le monde du café de spécialité. Leurs nombreux prix Cup of Excellence et le positionnement de leurs cafés dans les torréfactions les plus renommées au monde les ont aidés à acquérir cette réputation.