Ce Geisha provient d'une parcelle spécifique de Santa Felisa, plantée pour répliquer les conditions de l'Éthiopie, berceau du café. Récolté en mars à 1 800 m d'altitude, il subit une double fermentation et un trempage — une technique inspirée des méthodes de traitement kényanes — qui amplifient sa délicatesse caractéristique. Le résultat est une tasse définie par le jasmin, les agrumes et les fruits à noyau, avec une douceur de miel et une propreté de tasse exceptionnelle. Deux fois vainqueur du Cup of Excellence (2017 et 2019), ce lot est une référence de ce que le Geisha peut exprimer lorsque la variété, le terroir et le procédé s'alignent.
Geisha Lavado 2722
Guatemala - Acatenango - Santa Felisa - 2722 - Geisha - Lavé
Histoire et traçabilité
Notre histoire avec
Fiche d'identité
- Guatemala
Origine
région
Acatenango Espèce
Arabica Variété
Geisha
Process
Lavé
Conditionnement
23kg - Carton vacuum sealed
Type de récolte
Manuelle

L'avis de l'équipe
C'est l'un de ces cafés qui vous rappelle pourquoi le Geisha est devenu si célèbre. La double fermentation apporte une complexité structurée — camomille, vanille, citron, pêche, mandarine — tandis que la méthode lavée conserve une transparence et une précision parfaites. Un café pour les torréfacteurs qui veulent laisser s'exprimer la variété.

Gabriela
Quality Manager, Q Grader



