Belco

MATRIARCAS

Bolivie - La Paz - Yungas - Matriarcas - Grade 1 - Lavé - Bio - WW


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Score SCA


Notes aromatiques

Spot

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Contrat

€/kg

Histoire et traçabilité

Notre histoire avec

Fiche d'identité

  • Origine

    Bolivie
  • région

    La Paz
  • terroir

    Yungas
  • Espèce

    Arabica
  • Process

    Lavé

  • Séchage

    Lits de séchage

  • Conditionnement

    60kg - Jute bags

  • Altitude

    1500 - 1700
  • Période de récolte

    Juin - Septembre
  • Type de récolte

    Manuelle

L'avis de l'équipe

C'est un café que je trouve facile à boire et potentiellement facile à extraire. Son profil peut rappeler certains cafés du Pérou ou de Colombie, avec des notes d'agrumes et de chocolat au lait, mais il surprend par ses notes épicées de poivre et sa fin de bouche réglisse.
Je pense que c'est un café parfait pour le filtre du quotidien, le matin, ou pour l'espresso. À mon avis, il a également un beau potentiel en boisson lactée et en blend !
Plus la torréfaction sera douce, plus les notes d'agrumes devraient ressortir. À l'inverse, une torréfaction plus poussée mettra davantage en avant son caractère poivré et réglissé, qui fait justement sa singularité.

Manon

Quality Controller, Trainer

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Fiche café - A6 carte postale

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