Café L’Étranger est situé dans les hautes terres volcaniques de Tecapa-Chinameca, dans l'est du Salvador — une cordillère caféière et une micro-région en dehors des zones de sourcing traditionnelles de Belco. Ce Yellow Icatu est traité en naturel anaérobie, une méthode que l'équipe de L'Étranger exécute avec précision et régularité. Le résultat est une tasse complexe et structurée : douceur de caramel, notes florales, cacao, ainsi que des notes intenses de fruits rouges et de fruits à noyau. Un producteur que nous sommes très enthousiastes de vous présenter — une qualité stable, des procédés maîtrisés et des microlots d'exception.
L’Étranger Anaerobic
Salvador - Tecapa - L'Etranger - Yellow Icatu - Natural Anaerobic
Histoire et traçabilité
Notre histoire avec
Fiche d'identité
- El Salvador
Origine
région
Tecapa Chinameca Espèce
Arabica
Variété
Icatu jaune
Process
Nature Anaérobique
Conditionnement
30kg - Jute bags

L'avis de l'équipe
Ce qui a retenu notre attention chez L’Étranger, c'est la combinaison d'une micro-région que nous n'avions pas explorée auparavant et d'une équipe qui maîtrise parfaitement les opérations post-récolte. Ce Yellow Icatu en est la preuve — caramel, fleurs, cacao, fraise et cerise, avec la complexité issue d'un procédé anaérobie bien exécuté. Une première récolte ensemble très promise à un bel avenir.

Gabriela
Quality Manager, Q Grader



