Copinol Escondido est une petite ferme familiale du Salvador, portée par un grand projet agricole et environnemental.
Pour y accéder, il faut marcher près de 40 minutes à travers les cascades, les plantations de cacao et la forêt tropicale jusqu’au sommet de la montagne, où se dresse un majestueux Copinol (Hymenaea courbaril) — l’arbre qui a inspiré le nom de la ferme d’Elmer.
À Copinol Escondido, la durabilité se vit au quotidien : replantation continue d’arbres fruitiers, entretien manuel des sols et fertilisation organique assurent un écosystème sain et productif.
Cette approche naturelle favorise un cacao de qualité, cultivé dans le respect des sols et de la biodiversité locale.
