La ferme de Chelchele et sa station de lavage sont gérées par Metad, à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, dans la région administrative des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. La ferme a été créée en 2013, sur une superficie de 30 hectares, au cœur même de l’appellation Yirgacheffe connue sur la scène internationale pour la qualité de ses cafés. La station de lavage est située dans la zone de Gedeb et dispose d’environ 200 lits africains dédiés au séchage des cafés.
Metad travaille avec les paysans locaux qui lui fournissent leurs meilleures cerises. Actuellement ce sont plus de 2000 fermiers des environs de Gedeb qui vendent tout ou partie de leurs récoltes à Metad.
À la station de Chelchele, les cafés sont principalement traités en voie lavée. Après dépulpage, les cafés fermentent pendant environ 48 heures avant d’être lavés puis séchés sur lits africains pendant une dizaine de jours. La station emploie environ 200 personnes, réparties entre les équipes de jour et de nuit, afin d’assurer le bon déroulement des différentes étapes du traitement du café.
En outre Belco a découvert une société impliquée dans des projets de développement qui dépassent le cadre propre de la ferme et cette approche a soutenu l’envie de travailler avec eux. Conscients du patrimoine naturel de la zone de Gedeo, Metad valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. De plus, il finance des constructions de routes ainsi qu’une école primaire de 800 élèves des environs de la station de lavage et dont il assure totalement le fonctionnement.
