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Buzira - Bourbon
LA GAMME ESTATE
Traçabilité : Ferme
Chaque café de la gamme Estate est produit sur une plantation qui associe l’identité d’un terroir à la singularité d’un producteur, inspiré par son histoire et guidé par sa vision.
Qualité
83+
Quantité
Très limitée
Points d’éducation
50
ESTATE
Buzira - Bourbon
Buzira
kayanza
Burundi
Producteur
Salum Ramadhan
Altitude
2050 m
Environnement
Montagneux
Espèce
arabica
Variété
Bourbon rouge
Récolte
Avril à juin
Type de récolte
Manuelle
Process
Lavé
Séchage
Sur lits africains durant 2 à 4 jours à l'ombre puis 8 à 10 jours au soleil.
Profil sensoriel
« Des arômes de baies rouges, d'amande et de noisette, puis en bouche on découvre son corps plein et des saveurs chocolatées, d'agrumes et le peps de l'amande fraîche en finale.  »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME ESTATE
Traçabilité : Ferme
Chaque café de la gamme Estate est produit sur une plantation qui associe l’identité d’un terroir à la singularité d’un producteur, inspiré par son histoire et guidé par sa vision.
Qualité
83+
Quantité
Très limitée
Points d’éducation
50

A PROPOS

Une belle façon de promouvoir un producteur indépendant !

Salum est l'unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage dans un pays où 95% de la filière café appartient à 2 gros acteurs. La qualité de son travail nous a conforté dans le choix d'un sourcing différent depuis plusieurs années.

BUZIRA

Le Burundi est un petit pays au carrefour de l'Afrique de l'Est et Centrale, situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont souvent situées entre 1800 et 2100 mètres d'altitude et le pays produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée.
La production de café burundais, initiée par les Belges dans les années 20 s'est rapidement développée et emploie aujourd'hui 55% de la population active. La bonne santé de la filière est donc essentielle pour l'accroissement du niveau de vie des burundais qui est l'un des plus faibles au monde. Or, 95% de la filière appartient à deux gros acteurs. Belco a donc fait le choix de sourcer différemment en travaillant avec le seul producteur indépendant du pays, Salum. Entrepreneur, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné de café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage.

Buzira est l'une des 4 stations de lavage lui appartenant. Elle se trouve sur la commune de Muruta, dans une région frontalière au parc national Nyungwe. Située entre 1900 et 2100 mètres d'altitude, elle possède environ 2000 caféiers et 30 associations de producteurs, ce qui représente environ 3000 fermiers. Les variétés produites sont principalement du Bourbon, du Jackson et du Mbirizi.


Sol
Sableux

Précipitations
2000 ml

Température
Entre 15 et 27°C

Humidité
11.50

Ombrage
oui

Préparation

Lavé

BUZIRA

Les points forts

Mandarine | Canne à sucre | Citron | Soutenir le seul producteur indépendant burundais

L'histoire du producteur

L'histoire
du producteur

Dans un pays où seuls deux gros acteurs gèrent 95% de la filière café, nous avons opté pour un sourcing différent.

Salum, entrepreneur et autodidacte du café est l'unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage. La qualité de son travail nous a conforté dans le choix d'un sourcing différent depuis plusieurs années.
Sa ferme se situe à Mbirizi, elle est d'ailleurs l'une des plus importantes du pays avec 7000 arbres.

Ses 4 stations de lavage sont Buzira, Shembati, Sehe et Butaganzwa. Elles sont toutes situées entre 1700 et 2100 mètres d'altitude et Salum collabore avec plus de 8700 fermiers.

Pour inciter les producteurs à récolter les cerises bien mûres, Salum paie le kilo de cerises à un prix nettement plus élevé que le prix du marché dans un pays où le niveau de vie est l'un des plus faibles au monde. Il a aussi créé sa propre entreprise de transport, pour contrôler la livraison de ses cafés de la station de lavage, jusqu'au port.

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