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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Muriqui
Castello
Espirito Santo
Brésil
Espèce
arabica
Variété
Catimor , Catuai rouge , Caturra rouge
Altitude
1000-1200m
Récolte
Août à décembre
Process
Semi lavé
Séchage
mécanique
Profil sensoriel
« Un nez gourmand marqué par des notes de chocolat et praline. En bouche le caractère gourmand de ce café se confirme avec des arômes qui nous plongent dans l'univers de la patisserie. Le corps est maîtrisé et le profil équilibré. Une belle longueur sucrée. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Au Brésil, il existe une appellation dont les cafés se récoltent plus tardivement que dans la plupart des régions brésiliennes : l’Espirito Santo. Connaissant cette spécificité, nous avons voulu proposer un café brésilien qui permettrait aux torréfacteurs d'appliquer une philosophie de rotation saisonnière des cafés, avec des cafés frais et de qualité toute l’année. L'humidité relative de la région de l’Espirito Santo rend la production de cafés natures très difficile, c'est pour cela que les préparations semi-lavées ou honey priment. Ce café semi-lavé a été baptisé "Muriqui" en hommage au petit singe typique de la région. Sa méthode de préparation et l'altitude élevée typique de l'Espirito Santo apporte au Muriqui un profil acidulé avec une pointe de fruits blancs.

LE TERROIR DE CASTELLO

xxx


Pluviométrie
xxx

Température
xxx

Humidité
0.00

Ombrage
Non
LE TERROIR DE CASTELLO

Les points forts

Fruits blancs | Récolte tardive

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