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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
La Gabriela
El Manzanillo
Antioquia
Colombie
Espèce
arabica
Variété
Caturra rouge
Altitude
1300 - 1600 m
Récolte
Octobre à mars
Process
Lavé
Séchage
Mécanique
Profil sensoriel
« Ce café exprime tout ce qu’un bon café antioquien doit avoir : une acidité moyenne, un corps conséquent donnant une sensation cacaotée en bouche, ainsi qu'une longueur gourmande mandarine et sucre de canne.  »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café est le fruit de nombreux mois de travail, de remises en questions ainsi que d’une recherche assidue de qualité par la productrice de la ferme, Catalina. Lors de notre première visite au cœur de sa ferme, nous avons estimé que la qualité de son café n’était à la hauteur ni de nos attentes, ni du potentiel qu’offre son terroir. Avec l'aide technique de Marjorie et la remise en question de ses méthodes de production, Catalina a su mener ses cafés vers l’excellence sans pour autant mettre de côté les dimensions sociales et environnementales qui font de ses fermes des fermes engagées. Ce café est principalement produit à partir de caturra préparés par voie lavée.

LE TERROIR DE EL MANZANILLO

xxx


Pluviométrie
xxx

Température
xxx

Humidité
10.00

Ombrage
oui
LE TERROIR DE EL MANZANILLO

Les points forts

Colombie | Ferme engagée | Jeune productrice | Amélioration de la qualité

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