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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Baru Black Mountain
Volcan Baru
Chiriqui
Panama
Espèce
arabica
Variété
Catuai rouge , Caturra rouge
Altitude
1350 - 1500 m
Récolte
Décembre à mars
Process
Lavé
Séchage
Lits africains
Profil sensoriel
« La force de ce café réside dans l'équilibre des arômes et de son corps. Une texture riche et crémeuse autour de notes d'amande, de chocolat, de pêche et en fin de bouche on retrouve des notes florals et de caramel. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Ce café est produit au sein de la ferme Baru Black Mountain, qui se situe entre 1350 et 1500 mètres d’altitude dans la province de Chiriqui. Les conditions de production y sont idéales, tant en termes d’environnement que de climat. Après être cultivées sur un sol volcanique riche en minéraux, sous un ombrage naturel, les cerises sont récoltées manuellement de façon sélective puis séchées par déshydratation avec un système de lits africains à l’intérieur d’un four. Une préparation innovante qui permet d’obtenir la douceur si caractéristique de ce café équilibré à la grande complexité aromatique.

LE TERROIR DE VOLCAN BARU

Les plantations situées à proximité du volcan Baru bénéficient d'un sous-sol volcanique très riche et de hautes altitudes (entre 1400 et 1800 m).


Pluviométrie
-

Température
-

Humidité
0.00

Ombrage
Arbres centenaires
LE TERROIR DE VOLCAN BARU

Les points forts

Equilibre des arômes et du corps | Préparation innovante | Arbres centenaires | Utilisation de l'eau des ruisseaux | Travail de terrain de Marjorie

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