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LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20
TERROIR
Sulawesi - Latimojong
Latimojong
Sulawesi du Sud
Indonésie
Espèce
arabica
Variété
Line S , S795
Altitude
1000 - 1400 m
Récolte
Mai à août
Process
Semi lavé
Séchage
Sur lits africains sous serre
Profil sensoriel
« On voyage olfactivement avec ses arômes de noix de coco, d'amande et de fruits. Son corps plein laisse ensuite la place à des saveurs citronnées, de caramel et de tabac frais. »
Disponibilités et tarifs : se connecter
LA GAMME TERROIR
Traçabilité : Terroir
Des cafés authentiques, qui représentent fièrement leur terroir et les savoir-faire locaux.
Qualité
Limité
Quantité
Limitée
Points d’éducation
20

A PROPOS

Très prisés par la clientèle japonaise pour leur typicité et leurs notes épicées, les cafés produits sur l'île de Sulawesi connaissent une forte demande. 
Notre partenaire Klasik Beans a choisi de sʼassocier avec les producteurs d'une zone reculée appelée Latimojung ou les caféiers sont cultivés dans des forêts endémiques ou plantées par les producteurs.
Depuis 2014, les producteurs habitués à leurs méthodes traditionnelles se dirigent de plus en plus vers un process de transformation par voie humide qu'ils ont organisé en se regroupant.

LE TERROIR DE LATIMOJONG

Le terroir de Latimojong, situé au Sud de l'île Sulawesi offre aux caféiers un ombrage naturel. Ils peuvent pousser sous les forêts et essences endémiques ou sous les arbres que les producteurs ont planté à cet effet.


Pluviométrie
2999 mm annuels

Température
28°C

Humidité
71.00

Ombrage
Oui
LE TERROIR DE LATIMOJONG

Les points forts

Notes épicées | Corps équilibré

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