C’est en 2005 que la famille Braune a concrétisé son rêve de fonder sa propre torréfaction. C’est à la fois derrière le comptoir et en pays producteur que Bernd a réalisé que la performance de la mouture était la clé pour découvrir la vaste palette de profils aromatiques du café. Il se rendit vite compte qu’il n’existait pas de moulin portable de qualité professionnelle sur le marché. Les moulins électriques disponibles étaient lourds, couteux et surtout non adaptés à l’utilisation domestique ni en voyages à l’origine.

En travaillant avec sa famille et ses amis, Bernd a développé un outil nomade précis, performant, pratique, agréable à utiliser, à la fois beau et ergonomique : le moulin manuel C40. Résultat : Une mouture homogène et précise grâce à des bords de lames de broyage aiguisées pour couper les grains de café au lieu de les écraser.