Pérou

Au Pérou, le café est produit dans 210 districts ruraux situés dans 47 provinces de 10 départements. La superficie cultivée en café occupe 230 000 hectares répartis en trois zones, la région la plus appropriée pour obtenir les meilleurs rendements avec une haute qualité étant celle située dans la zone de jungle, sous une écologie tropicale. Quatre-vingt-cinq pour cent des producteurs péruviens possèdent des propriétés qui varient entre 0,5 et 5 hectares. Le café pousse avec une relative facilité de 600 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer dans presque toutes les régions géographiques du Pérou. Cependant, 75 % des plantations de café se trouvent au-dessus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La diversité des combinaisons de climats, de sols, de précipitations et d'ensoleillement constitue un scénario propice à la culture du café. Les cafés péruviens sont du type Coffea arabica, avec différents profils de saveur, d'arôme et d'acidité. Les variétés de café cultivées au Pérou sont le Typica (70 %), le Caturra (20 %) et d'autres (10 %). 90 % du café péruvien est cultivé sous ombrage, avec une densité moyenne de 2 000 plants par hectare. Conformément aux tendances actuelles, certains groupes d'agriculteurs péruviens se sont spécialisés et travaillent dans le café biologique et d'autres cafés de spécialité, reconnus pour leur profil et leurs caractéristiques particulières telles que la qualité de tasse, l'acidité et la saveur équilibrée qui s'adapte très bien aux microclimats, à la température et à l'altitude stricte.

Le Pérou est situé dans la partie centrale et occidentale de l'Amérique du Sud. Il a une superficie continentale de 1 285 216,60 km², ce qui représente 0,87 % de la planète, répartie en région côtière 136 232,85 km² (10,6 %), région andine 404 842,91 km² (28,4 %) et région amazonienne 62 % (782 880,55 km²).

La mer péruvienne ou mer de Grau est la partie de l'océan Pacifique qui s'étend le long de la côte péruvienne sur une extension de 3080 km1 et une largeur de 200 miles au large. Sa grande richesse ichtyologique est le résultat des courants marins de Humboldt et d'El Niño. Sa mer souveraine a une superficie maritime de 991 194,97 km², étant un pays avec un grand potentiel hydrologique.

Le plus haut sommet du Pérou est le Huascarán dans la Cordillère Blanche, avec une altitude de 6768 m d'altitude ; la zone la plus basse est la dépression de Sechura à -34 m sous le niveau de la mer. Le canyon le plus profond est le canyon de Cotahuasi, dépassant même le célèbre Grand Canyon ; le plus long fleuve du Pérou est le fleuve Ucayali (affluent du fleuve Amazone avec 1771 km de long ; le lac navigable le plus haut du monde est le lac Titicaca à Puno/Pérou avec 8380 km² et la plus grande île de la côte péruvienne est l'île San Lorenzo à Callao avec 16,48 km². C'est le troisième plus grand pays d'Amérique du Sud.

Ministère du Commerce Extérieur et du Tourisme