Il suffit de quelques secondes après avoir rencontré Kora Bernabe, la présidente de VALCACO, pour être inspiré. Le cacao martiniquais lui doit énormément pour sa qualité et sa disponibilité ces dernières années.
L’association de producteurs de cacao de Martinique, VALCACO, a été créée en 2015, dans le but de relancer une filière cacao d’excellence en Martinique. Elle regroupe 50 producteurs et emploie des personnes chargées de la transformation des cabosses en cacao (fermentation, séchage) de manière centralisée, permettant de garantir la traçabilité et un haut niveau de qualité.
