La Envidia

Bolivie - La Paz - Caranavi - N.Colque - Catuai rouge - Nature - Bio

Catuai rougeNature

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€/kg

La Envidia fait partie de l'héritage familial depuis plus de 50 ans

La ferme La Envidia, entourée de végétation native, offre un environnement frais et paisible, idéal pour la culture du café.

Ce café est issu de pratiques agricoles durables garantissant la fertilité du sol et la qualité de la récolte. Le désherbage est effectué deux fois par an pour maintenir l'équilibre de l'écosystème et éviter la concurrence pour les nutriments. De plus, une taille sanitaire est pratiquée pour éliminer les branches malades ou improductives, favorisant ainsi le développement de nouvelles pousses et la productivité des caféiers.

Pour maintenir la fertilité du sol, des engrais organiques à base de déchets de pulpe de café sont utilisés, ce qui enrichit naturellement le sol et améliore la rétention d'humidité. Des barrières organiques sont également mises en place pour protéger le sol contre l'érosion. En ce qui concerne le contrôle phytosanitaire, une gestion biologique du perceur du caféier est appliquée, et une récolte sanitaire est effectuée pour garantir la qualité des grains.

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Origine
Bolivie
région
La Paz
terroir
Caranavi
Ferme
La Envidia
Producteur
Nicolas Colque
Espèce
Arabica
Variété
Catuai rouge

Process
Nature
Séchage
Patios
Conditionnement
60kg - Jute bags
Altitude
1550
Superficie
16 hectares
Période de récolte
Mai - Septembre
Type de récolte
Manuelle

La ferme La Envidia

La ferme de Nicolás Colque est située dans la communauté de Kollasuyo, dans le canton de Carrasco La Reserva, dans la province de Caranavi, en Bolivie, à une altitude de 1 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec 4 hectares de café cultivés sur une propriété de 16 hectares, il cultive la variété Catuai Rojo et le processus de transformation est naturel. Le chemin menant à la ferme de Nicolás Colque, dans la communauté de Kollasuyo de la municipalité de Caranavi, dans le département de La Paz, en Bolivie, est en terre et en gravier, serpentant à travers les montagnes et les vallées couvertes de végétation. Pendant la saison des pluies, il peut devenir glissant et boueux, tandis qu'en saison sèche, la poussière est soulevée par les véhicules qui passent. À mesure que vous vous approchez de la ferme, le paysage se remplit de cultures de café à l'ombre des arbres, avec des vues imprenables sur les montagnes et les nuages qui couvrent souvent les sommets le matin. La ferme, entourée de végétation native, offre un environnement frais et tranquille, idéal pour la production de café. La ferme "La Envidia" fait partie de l'héritage familial depuis plus de 50 ans, transmis de génération en génération. À ses débuts, la ferme était dédiée aux cultures traditionnelles, mais au fil du temps, la famille a décidé de profiter des conditions exceptionnelles de la région pour se concentrer sur la production de cafés de spécialité, un tournant qui a marqué sa croissance et son succès.

Le nom de la ferme vient de son propriétaire, qui y a consacré des années d'efforts et de dévouement, faisant ainsi ressortir sa qualité et en faisant une véritable référence dans la région.

Nombre hectares total
16
Nombre hectares cultivés
4
Altitude
1650
Environnement
Montagneux
Niveau d'agroforesterie
1 - Simple

Rencontrez Nicolas Colque

Quelques mots sur Nicolas Colque

Je suis arrivé dans les Yungas en 1997, à l'âge de 14 ans, et je suis resté chez ma grand-mère. Seul et déterminé à m'en sortir, j'ai travaillé en plantant du riz et des tomates jusqu'à ce que je parvienne à économiser assez d'argent pour acheter mon premier terrain. J'ai appris à cultiver le café en observant mes voisins et, petit à petit, j'ai amélioré mes techniques. Finalement, je me suis marié et j'ai eu trois enfants, ce qui nous a permis de nous développer encore davantage. En 2008, j'ai découvert la valeur des cafés de spécialité et depuis, je me consacre à leur production, cherchant toujours à améliorer la qualité à offrir.

Je suis particulièrement fier d'avoir construit ma ferme à partir de zéro, avec effort et dévouement. J'ai commencé sans aucune connaissance, apprenant de mes voisins et m'améliorant chaque année. Aujourd'hui, je produis des cafés de spécialité qui ont été reconnus dans des compétitions, ce qui témoigne de la qualité du travail accompli. Je suis également fier que ma famille fasse partie de ce processus, transmettant l'amour du café à mes enfants et assurant un avenir pour notre ferme. Bien que j'aie déjà réussi à produire des cafés de haute qualité, maintenir la cohérence tout au long de la récolte pour atteindre ce niveau en grande quantité reste un défi. C'est un objectif ambitieux, mais auquel je suis déterminé.

Ma vision pour l'avenir du café est de continuer à améliorer la qualité de ma production et d'atteindre la constance nécessaire pour exporter un conteneur entier de café avec plus de 90 points. En tant que producteur, je souhaite continuer à apprendre et à innover les processus pour garantir que mon café soit reconnu pour sa qualité sur les marchés internationaux. Mon objectif est de transmettre cet amour du café à mes enfants, afin qu'ils puissent continuer cet héritage familial, en maintenant la durabilité et la tradition du café des Yungas. Mon rêve est de laisser un héritage d'excellence, où ma famille pourra continuer à récolter et cultiver du café.

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L’activité de l’eau
La colorimétrie
Le crible
La nature des défauts
Le score et son détail
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