Brésil - Alta Mogiana - Vanessa Moreno - Nature - FCCO by Sail

Cultivé à la fazenda São Felipe, près de Franca dans la région d’Alta Mogiana (État de São Paulo), ce café est le fruit du travail engagé de Vanessa Moreno, productrice de quatrième génération. Après plusieurs années passées en ville pour ses études, Vanessa est revenue sur la ferme familiale avec la volonté de transformer ses pratiques agricoles et d’approfondir son travail autour du café de spécialité.

Aux côtés de sa mère, elle conduit la ferme dans une démarche profondément régénératrice : reboisement des zones autour des sources, plantation d’arbres chaque année, réduction progressive des intrants chimiques et restauration active de la vie des sols. Pour Vanessa, produire du café ne consiste pas seulement à préserver, mais à régénérer les écosystèmes.

Ce Catuai naturel, issu de la communauté de Restinga, est récolté de manière sélective afin de respecter le rythme naturel de maturation des cerises. Il est ensuite transformé selon un procédé distinctif développé à la ferme : le Volcano Process. Les cerises sont regroupées en monticules sur patio pour une fermentation naturelle maîtrisée, sans ajout de levures externes, permettant d’exprimer pleinement l’identité du terroir.

Le résultat est un café expressif et singulier, qui reflète la vision de Vanessa : allier précision technique, innovation et respect du vivant pour produire des cafés de grande qualité, sincères et engagés.

Située près de la ville de Franca, au cœur de l’Alta Mogiana, l’une des régions caféières les plus traditionnelles du Brésil, la Fazenda São Felipe est une propriété familiale transmise depuis plusieurs générations.

Implantée sur un terroir reconnu pour son potentiel qualitatif, la ferme bénéficie d’un climat favorable et d’une topographie qui permet une gestion précise des parcelles et de la récolte. Cette configuration facilite notamment une récolte mécanique sélective, réalisée en plusieurs passages afin de respecter le rythme naturel de maturation des cerises.

Au-delà de la production, la ferme s’inscrit aujourd’hui dans une démarche régénératrice structurée. Une part significative de la propriété est dédiée à la préservation environnementale, notamment autour des sources d’eau. Des programmes de reboisement sont menés chaque année afin de restaurer la biodiversité locale et renforcer l’équilibre des écosystèmes.

La gestion phytosanitaire privilégie désormais des solutions biologiques et naturelles, avec une réduction importante de l’usage d’intrants chimiques au cours des dernières années. L’amélioration de la santé des sols est une priorité constante, notamment par l’augmentation de la matière organique et le recours à des pratiques favorisant la vie microbienne.

La Fazenda São Felipe combine ainsi tradition familiale, innovation technique et engagement environnemental, dans une recherche constante de qualité et d’équilibre.

Située près de la ville de Franca, au cœur de l’Alta Mogiana (État de São Paulo), la fazenda São Felipe appartient à la famille de Vanessa Moreno depuis plusieurs générations.

Issue d’une lignée de quatre générations de producteurs de café, Vanessa a grandi entourée de caféiers avant de quitter la campagne pour poursuivre ses études et construire sa carrière en ville.

Cinq ans plus tard, en 2020, elle choisit de revenir sur la ferme familiale. Ce retour marque un véritable tournant : elle décide de s’impliquer pleinement dans la gestion agricole aux côtés de sa mère et d’orienter la ferme vers une agriculture régénératrice.

Pour Vanessa, produire du café ne consiste pas seulement à préserver, mais à restaurer. Elle investit dans des pratiques qui redonnent vie aux sols et aux écosystèmes : plantation annuelle d’arbres, reboisement des zones autour des sources d’eau, augmentation de la matière organique, réduction progressive des intrants chimiques et développement de solutions biologiques.

Engagée au-delà de sa propre ferme, Vanessa participe activement à une association régionale de café de spécialité regroupant des producteurs de 23 municipalités, où elle contribue aux discussions sur l’avenir de la caféiculture et défend une vision exigeante du “café régénératif”.

Pour elle, la durabilité n’est ni une tendance ni un argument marketing. C’est une conviction intime, fondée sur l’observation du vivant et la responsabilité envers les générations futures.