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Abbachebsa

Ethiopie - Jimma - Gomma - Abbachebsa - Grade 2 - Nature

HeirloomNature

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€/kg


À propos de ce café

Nazimu Abamecha, un producteur de café passionné de l'appellation Jimma, vous propose un café de forêt cultivé sur sa ferme de 12,7 hectares entourée d'espèces d'arbres indigènes.

Son engagement envers une qualité supérieure et une traçabilité rigoureuse l'a conduit à s'associer à Belco pour vous offrir le meilleur des cafés de Jimma.

Pour le processus Naturel, les cerises de café sont récoltées et les cerises défectueuses sont retirées à l'aide du bac de flottaison, un équipement donné par Belco pour aider à préserver la qualité. Ensuite, des travailleurs saisonniers les déplacent vers les lits de séchage pour sécher entre 15 et 20 jours, selon les conditions météorologiques.

Une fois secs, ils transfèrent le café à l'entrepôt pour le repos, puis à Addis-Abeba pour être expédié.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

  • Origine

    Ethiopie
  • Appellation

    Jimma
  • Woreda

    Gomma
  • Producteur

    Nazimu Abamecha
  • Espèce

    Arabica
  • Variété

    Heirloom

  • Process

    Nature

  • Séchage

    Lits de séchage

  • Conditionnement

    60kg - Jute bags

  • Altitude

    2010
  • Période de récolte

    Octobre - Janvier
  • Type de récolte

    Manuelle

Woreda Gomma

A Goma, le café est produit depuis plusieurs siècles par de petits paysans, aux savoir-faire traditionnels. En cultivant leur café sous forêt, ils perpétuent un héritage agricole régional. Les caféiers de Goma proviennent de la forêt de Choche, que la légende retient comme le lieu d'origine du café. A 2000 mètres d'altitude, les parcelles sont mises en valeurs grâce à un modèle de polyculture qui mêle productions vivrières et commerciales.

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Quelques mots sur Nazimu Abamecha

Nazimu Abamecha est un enfant de Botto, village au sein duquel sa famille produit du café depuis plusieurs générations. Nous travaillons ensemble depuis 2018. Il a hérité la ferme de son père et espère qu’un jour un de ses enfants reprendra comme lui, ici, le travail de la terre. Nazimu, homme plein d’énergie, a le souci de valoriser au mieux le café de Jimma. Il a créé la coopérative Duromina pour assurer une meilleure reconnaissance de la production caféière de la région. Il a été le manager de cette coopérative pendant 8 ans, c’est dire sa connaissance du produit, de la commercialisation et son dévouement à ce travail.

Mais, conscient que l'augmentation du prix du café est liée à une meilleure traçabilité, il a décidé de vendre son café de manière indépendante. L'importance qu'il accorde aux microlots de qualité supérieure et à la traçabilité l'a conduit à s'associer à Belco pour vous offrir le meilleur des cafés de Jimma. Fier héritier de sa famille productrice de café, Nazimu espère transmettre ses connaissances et sa passion aux générations futures.

Analysé au gramme près

Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :

  • La densité
  • Le taux d’humidité
  • L’activité de l’eau
  • La colorimétrie
  • Le crible
  • La nature des défauts
  • Le score et son détail
  • Le profil aromatique (téléchargeable)
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