Brésil - Cerrado - Jose Carlos Grossi - Nature - by Sail

Nous sourçons ce café dans le Cerrado auprès de la famille Grossi. En 1879, Antônio Grossi, le grand-père de José Carlos, quitte la région de Vénétie, en Italie, pour rejoindre le Brésil et travailler dans les plantations de café de l’État de São Paulo. Quelques années plus tard, en 1950, son fils Matheus Grossi investit dans une petite plantation de café au nord-ouest du Paraná. Né à Garça, dans l’intérieur de l’État de São Paulo, José Carlos aide son père à la ferme dès qu’il le peut, puis rejoint l’école d’agriculture ESALQ/USP en 1966 afin d’approfondir ses connaissances en caféiculture.

En 1972, José Carlos Grossi quitte les terres familiales du Paraná pour créer sa première plantation de café dans la région, alors encore méconnue, du Cerrado Mineiro. Avec 10 000 dollars d’économies, il pose les premières pierres de l’entreprise JC Grossi & Filhos sur ce terroir encore peu exploré.

En 1991, ses efforts portent leurs fruits. Soucieux de garantir une qualité constante, José Carlos adopte une stratégie de verticalisation de la production, qui lui permet de renforcer le contrôle qualité et la traçabilité des cafés. Il mène également un travail de recherche pour adapter la culture du café aux conditions du Cerrado et crée une parcelle expérimentale en 1994.

Ce café est issu de la variété IBC 12, également appelée Uva, « raisin » en portugais, en référence à ses grosses cerises rouge foncé. Sélectionnée au Brésil, elle est de plus en plus appréciée pour sa capacité à associer bonne productivité et qualité en tasse.

Depuis 2005, les fermes de la famille sont certifiées UTZ et Rainforest Alliance.

Ce café traverse l’Atlantique à la voile, prolongeant l’engagement de José Carlos en faveur d’une agriculture et d’une logistique plus responsables, du Cerrado jusqu’aux torréfacteurs.

L’histoire de la famille Grossi est profondément liée à celle du café au Brésil. Tout commence en 1879, lorsque Antônio Grossi, le grand-père de José Carlos, quitte la région de Vénétie, en Italie, pour travailler dans les plantations de café de l’État de São Paulo. Quelques décennies plus tard, en 1950, son fils Matheus Grossi poursuit cette trajectoire en investissant dans une petite plantation de café au nord-ouest du Paraná.

Né à Garça, dans l’État de São Paulo, José Carlos Grossi grandit au rythme de la ferme familiale. Dès qu’il le peut, il accompagne son père dans les champs et développe une relation étroite avec la terre et la caféiculture. En 1966, il rejoint l’école d’agriculture ESALQ / USP afin d’approfondir ses connaissances agronomiques et de faire du café son métier.

En 1972, José Carlos quitte l’exploitation familiale du Paraná pour se lancer dans sa propre aventure dans le Cerrado Mineiro, une région encore méconnue pour la culture du café à cette époque. Avec 10 000 dollars d’économies et une détermination remarquable, il fonde sa première plantation et pose les bases de ce qui deviendra JC Grossi & Filhos.

À cette période, il vend également sa Coccinelle jaune afin de contribuer au financement de son projet. Cet épisode marquera durablement l’histoire familiale et inspirera plus tard le nom de l’un de leurs cafés emblématiques : Yellow Beetle.

En 1991, après près de vingt années de travail, les efforts de José Carlos commencent à porter leurs fruits. Soucieux de garantir une qualité constante, il met progressivement en place une stratégie de verticalisation de l’ensemble des activités, de la production au traitement du café. Cette organisation lui permet de renforcer le contrôle qualité, d’améliorer la traçabilité et de mieux maîtriser chaque étape de la production.

Visionnaire, José Carlos poursuit cette démarche en créant, dès 1994, des parcelles expérimentales destinées à étudier et adapter la culture du café aux conditions du Cerrado Mineiro. Au fil des années, la famille développe également un important travail agronomique pour améliorer des sols naturellement très acides et créer des conditions favorables à la culture du café. Rotation des cultures, production de compost bovin sur place et valorisation de ressources locales font aujourd’hui partie de cette approche.

L’exploitation obtient ensuite les certifications UTZ et Rainforest Alliance à partir de 2005, témoignant d’un engagement durable en faveur de pratiques agricoles plus responsables.

Aujourd’hui, la famille Grossi produit des cafés naturels, honey et lavés, reconnus pour leur douceur, leur régularité et leur propreté aromatique. Elle continue également à faire évoluer ses pratiques agronomiques et environnementales, notamment à travers le travail sur les sols et la production de compost sur place, ainsi que l’exportation de certains cafés à la voile, en cohérence avec sa vision d’une caféiculture durable et tournée vers l’avenir.