Ce café nature est produit à Fazenda Brunvile, située à Patrocínio, au cœur du Cerrado Mineiro, au Brésil. La ferme est gérée par Silvana Queiroz et son mari José Carlos de Queiroz, qui accordent une attention particulière à la qualité des cafés et à la maîtrise des étapes post-récolte.
Silvana est responsable des processus qualité, tandis que José Carlos explore différentes méthodes de transformation, notamment les fermentations induites. Ce travail d'expérimentation a été récompensé en 2025, lorsqu'il a remporté la première place dans la catégorie des cafés fermentés lors du concours Etapa Campeões organisé par Expocacer.
À travers cette démarche, la famille Queiroz cherche à faire évoluer ses pratiques pour développer la qualité et la diversité des profils de café produits sur la ferme.
