Colombie - Quindio - Quimbaya - Buenos Aires - Bourbon rose - Nature - Soil of Excellence - FCCO by Sail

À la Finca Buenos Aires, Martín Bedoya fait partie d'une nouvelle génération de producteurs de café engagés à révéler tout le potentiel du café de spécialité colombien. Guidé par un lien profond avec la terre et une passion pour la qualité, Martín se concentre sur la production de cafés qui expriment authentiquement l'identité unique de leur terroir.

Ce Bourbon Rose Naturel est un exemple remarquable de l'extraordinaire terroir du Quindío, une région mise en valeur par le programme Soil of Excellence pour ses conditions naturelles exceptionnelles dédiées à la production de café. Des sols volcaniques riches, des écosystèmes diversifiés, une pluviosité favorable et des altitudes idéales créent un environnement où les cafés développent une complexité, une douceur et une intensité aromatique remarquables.

Grâce à une culture minutieuse et un procédé naturel rigoureusement maîtrisé, Martín sublime les qualités distinctives de la variété Bourbon Rose. Le résultat est une tasse expressive et dynamique, offrant des notes de fruits tropicaux, des touches florales, une douceur de fruits à noyau et un corps soyeux qui se prolonge longuement en bouche.

Bien plus que la simple mise en valeur d'une variété célèbre, ce lot reflète la relation puissante entre le producteur, le terroir et le procédé de traitement. C'est un café qui capture l'essence même d'un Soil of Excellence tout en exprimant la vision d'un producteur dédié à l'avenir du café de spécialité.

La Finca Buenos Aires se trouve dans la municipalité de Montenegro, dans le département du Quindío, à une altitude comprise entre 1 300 et 1 350 mètres. Elle s’étend sur 14 hectares, entièrement consacrés à la culture du café, mais on y trouve aussi des bananiers, du maïs, des haricots, du cacao, divers arbres fruitiers ainsi que des couloirs fleuris, dans le cadre du projet « Couloirs de fleurs ». Cette initiative consiste à planter des bandes fleuries et des arbres d’ombrage à travers la ferme, afin de réduire l’utilisation d’agrochimiques, d’améliorer la santé des sols et de favoriser l’équilibre des écosystèmes. En augmentant la biodiversité des pollinisateurs, on contribue naturellement à limiter la pression des ravageurs et des maladies.

Cette ferme est très particulière : elle est perçue comme un cadeau de la terre et du Père de Jésus à lui et à sa famille. Elle est le fruit de longues années de travail et représente l’espoir de pouvoir poursuivre la culture du café. Bien que les conditions initiales de la ferme aient été très défavorables, grâce à des efforts constants, ils ont réussi à construire leur propre micro-station de traitement. C’est une grande fierté pour la famille et une source d’inspiration, car cela leur rappelle chaque jour qu’avec humilité, il est possible de surmonter les obstacles et les défis pour obtenir de beaux résultats.