EEthiopie
Khalid Shifa
Echemo
Prix indisponible
Crop
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- Score SCA
- Notes aromatiques
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À propos de ce café
Documentation complète
Documents, visuels, tracabilité, etc...
- Ethiopie
Origine
Zone
Jimma Woreda
Gomma - Echemo
Ferme
- Khalid Shifa
Producteur
Espèce
Arabica Variété
Heirloom
Process
Nature
Séchage
Lits de séchage
Altitude
2100 Période de récolte
Novembre - Janvier Type de récolte
Manuelle
La ferme Echemo
Cette ferme Khalid la tient de son grand-père. Il s’agissait à l’époque d’une petite plantation caféière mise en place avec les plants de caféiers sauvages de la forêt de Choché, que la légende décrit comme le lieu de naissance du café en Éthiopie. Dans cette forêt un jeune berger nommé Kaldi (et non Khalid !) aurait découvert les vertus du café. Ses chèvres auraient fait preuve d’une énergie débordante après avoir brouté des caféiers. Intrigué par ce phénomène Kaldi aurait ainsi révélé le potentiel du café.
Khalid dispose toujours dans sa ferme de variétés issues de Choché, qu’il considère comme un patrimoine et auxquelles il apporte un soin particulier. Son père a lui aussi géré ces plantations toute sa vie; Khalid et son frère s’attellent aujourd’hui à la caféiculture avec la même constance que les générations précédentes.
La ferme familiale s’est développée et s’étend aujourd’hui sur 35 hectares, en appellation Jimma, à 2100 m d’altitude. Elle se déploie au sein d’un environnement riche, dont Khalid et son frère cherchent à maintenir la biodiversité. Ils ont installé une pépinière pour les nouveaux plants de caféiers. Ils disposent de 31 lits africains pour le séchage du café dont 6 sont exclusivement réservés au honey process. Khalid a mis ce procédé au point en suivant les recommandations des équipes Belco en Éthiopie. Depuis 3 ans ce travail mené de concert a permis d’affiner la qualité du café ici produit, pour la satisfaction de tous.
Nombre hectares total
35 Altitude
2100 Environnement
Montagneux Ombrage
Semi-forêt Niveau d'agroforesterie
Café de forêt
Rencontrez Khalid Shifa
Quelques mots sur Khalid Shifa
Quand Khalid raconte son parcours, on comprend l’attachement de ce producteur à la ferme et à ces caféiers qui l’ont vu grandir. Khalid est un enfant de Gera. Il tient ses plantations de son père, qui les tenait lui-même de son père. Le café ici est un héritage dont on prend soin.
Son grand-père était allé chercher des plants de caféiers sauvages dans la forêt de Choché, à quelques kilomètres de là, pour développer ses premières plantations. Depuis, la demande croissante de café de Jimma a joué dans la consolidation des plantations familiales et Khalid est heureux de perpétuer ces traditions.
Il se souvient, tout petit déjà, de sinuer entre ces caféiers et suivre sa mère alors qu’elle collectait les cerises. Il connaît cette terre dans ses moindres détails et, du fait de cette transmission, il dit considérer ces caféiers comme ses « propres enfants ».
Au vu de l’attention qu’il porte à sa ferme et à l’environnement exceptionnel du site, au vu des efforts qu’il fournit pour améliorer sans cesse la qualité de sa production, on comprend le lien profond qui le relie à cet espace. Il espère que ses 3 enfants, pour le moment installés et scolarisés dans la petite ville toute proche d’Agaro, pourront eux aussi profiter plus tard de la caféiculture.
Analysé au gramme près
Analyse effectuée sur échantillon d'arrivée
2022/2023
Les cafés de Khalid Shifa
Prix indisponible