Ce café de forêt est produit Nazimu Abamecha, en appellation Jimma. Nazimu a hérité sa ferme de sa famille, il cultive sur 8,5 hectares un café qualitatif, au sein d’un environnement naturel riche fait d’espèces arboricoles indigènes.
Nazimu possède une grande expérience dans le commerce du café après avoir travaillé 8 ans au sein de la coopérative Duromina, qu’il a créée. Il travaille maintenant de manière indépendante pour améliorer la traçabilité de son café et fournir des microlots de très belle qualité.
Pour le process naturel, les cerises de café sont collectées à la ferme et triés par flottaison, dans une cuve offerte par Belco. Elles sont ensuite transportées vers les lits de séchage pour y être séchées, entre 15 et 20 jours en fonction des conditions météorologiques.