Gushe Buna

Ethiopie - Kaffa - Decha - Gundira Shela - Shade dried - Q1 - Nature

7411274110Nature

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€/kg

Cultivé sur le terroir originel du café

Ce café de forêt est récolté au sein de l’appellation Kaffa, l'une des plus réputées d’Éthiopie et aussi le lieu d’origine du café. Le café pousse ici au milieu d’une dizaine d’espèces d'arbres, sous un ombrage optimal qui assure une belle maturation des cerises.

Le café est collecté et exporté par Gushe Buna Export, une société gérée par Ephrem Mulugeta.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Ethiopie
région
Kaffa
terroir
Decha
Ferme
Gundira Shola
Producteur
Ephrem Mulugeta
Espèce
Arabica
Variétés
74112,
74110
Process
Nature
Séchage
21 jours lits de séchage
Conditionnement
60kg - Jute bags
Altitude
1850
Période de récolte
Novembre - Janvier
Type de récolte
Manuelle

Région Kaffa

Bien connue pour sa biodiversité naturelle et son café arabica, Kaffa a été désignée comme réserve de biosphère par l'UNESCO. Les forêts tropicales couvrent la plus grande partie de Kaffa. On dit que le peuple Kaffa du sud-ouest de l'Éthiopie a été le premier à cultiver le café. La ville administrative est connue sous le nom de Bonga.

Les variétés, originaires du Kaffa, les plus connues sont le Geisha et le Wush wush. Petite anecdote : le village de Buni (district Decha de Kaffa) aurait donné le mot amharique Buna ou arabe Bun, signifiant café. Cette région est connue pour ses épices (poivres, maniguette...) et son miel. Un produit qui, comme le café, est étroitement associé aux forêts tropicales de haute altitude.

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Quelques mots sur Ephrem Mulugeta

Ephrem Mulugeta travaille dans le secteur du café depuis 2001. Il a commencé par l’installation de pépinières de plants de café, avant de développer sa propre ferme dans la zone de Kaffa, une des plus belles régions caféières d’Éthiopie. Depuis 2016 sa compagnie vend son café en direct à l’export, en Europe comme aux États-Unis avec le souci de proposer des lots de qualité et finement tracés.

Analysé au gramme près

Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :

La densité
Le taux d’humidité
L’activité de l’eau
La colorimétrie
Le crible
La nature des défauts
Le score et son détail
Le profil aromatique (téléchargeable)