El Cuto

Salvador - El Paste - Volcan del Chingo - El Cuto - SHG EP - Lavé

PacasBourbon rougeLavé

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Notes aromatiques :

Prix spot

€/kg

Offrir un avenir à plusieurs petits et moyens producteurs

Belco a lancé ce projet pour soutenir une communauté entière dont le moyen de subsistance dépend du café.

El Cuto est le nom de notre projet dans la région d'El Paste, à l'ouest de Santa Ana, la deuxième plus grande ville du Salvador. Son nom fait référence au « Zoro » local, un justicier sanguinaire qui volait les riches pour redonner aux pauvres.
Ce café est principalement produit à partir de variétés anciennes telles que le Bourbon rouge et le Pacas, des variétés qui garantissent une tasse de qualité supérieure.

Pour l'instant, El Cuto est le fruit de deux fermes : celle d'Angel Barrera et celle de Samuel & Susana Vargas, deux jeunes producteurs optimistes et pleins d'espoir. Notre objectif est d'augmenter le nombre de producteurs de café en impliquant d'autres fermes autour du volcan, afin de créer une dynamique bénéfique pour l'ensemble de la communauté.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
El Salvador
région
Apaneca Ilamatepec
terroir
Volcan del Chingo
Espèce
Arabica
Variétés
Pacas,
Bourbon rouge
Process
Lavé
Séchage
Patios
Conditionnement
69kg - Jute bags
Altitude
1200 - 1400
Période de récolte
Décembre - Février
Type de récolte
Manuelle

Terroir Volcan del Chingo

Le volcan del Chingo est une région frontalière avec le Guatemala : l'un de ses versants étant salvadorien et l'autre guatémaltèque. Cette région intensément liée au café par le passé a petit à petit abandonné des producteurs en raison des prix bas du café, laissant dans son sillage de nombreuses familles ouvrières désoccupées. Enfin, les températures dans cette zone étant de plus en plus élevées ; les producteurs associés dans ce projet ont pour objectif de reboiser au maximum leurs fermes afin de diminuer l'impact du réchauffement climatique sur leurs productions.