Finca Irlanda

Mexique - Finca Irlanda - Peaberry - Lavé,Demeter,BIO

CaracoliLavé

Choisissez votre crop :

Notes aromatiques :

Prix spot

€/kg

À propos de ce café

Ce café est produit au coeur du Chiapas sur le terroir de Soconusco. Il est cultivé par Walter Peters qui fut le pionnier de l'agriculture organique et biodynamique dans le café dans les années 60. Ce café est certifié par Demeter en production biodynamique.

Qu'est ce qu'un café produit en biodynamie ?
La production biodynamique se base sur la relation naturelle qui existe entre la faune et la flore et leur relation intrasèque. Les périodes de semences et de récoltes suivent les cycles lunaires pour que le produit soit totalement intégré à son écosystème. Il n'y a ni désherbage, ni défrichage, les caféiers de Soconusco poussent comme s'ils étaient natifs et sauvages. Les plantes médicinales sont utilisées pour traiter les éventuelles maladies et pour améliorer le processus de photosynthèse. A côté des caféiers sont plantés de la camomille, des pissenlits, des orties pour favoriser leur développement.
Le résultat en tasse est de haute qualité et la production de ce café respecte son environnement naturel et le bien-être du consommateur.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Mexique
région
Chiapas
terroir
Soconusco
Ferme
Finca Irlanda
Producteur
Walter Peters
Espèce
Arabica
Variété
Caracoli
Process
Lavé
Séchage
Patios
Conditionnement
69kg - Jute bags
Altitude
1090
Superficie
330 hectares
Période de récolte
Février - Mai
Type de récolte
Manuelle

Région Chiapas

Dans le sud-ouest du Mexique, la région du Chiapas présente un relief contrasté, avec des côtes, des vallées, des montagnes et des forêts tropicales. La culture du café est présente à une altitude comprise entre 1300 et 1700 mètres. C'est l'une des régions les plus importantes pour la caféiculture mexicaine, avec 40 % de la production totale du pays. Fait marquant, le Chiapas partage une frontière avec la célèbre région caféière guatémaltèque de Huehuetenango, ce qui influence considérablement le profil aromatique du café.

Les conditions climatiques du Chiapas permettent une agriculture riche et diverse. On y cultive du café, du cacao, mais aussi des bananes, du maïs, de la mangue, du miel et du sucre de canne. Le Mexique est une région caféière variée et passionnante. On y trouve de nombreuses communautés indigènes : Mayas, Tseltal, Tzotzil, Ch'ol, Tojol-ab... des agriculteurs fiers de leur héritage et de leurs variétés uniques, datant de plusieurs siècles. Les plantations de café sont le plus souvent familiales et on observe de plus en plus de coopératives solidaires. En bref, c'est une région extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique !

Rencontrez Walter Peters

Quelques mots sur Walter Peters