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Finca Irlanda

Mexique - Chiapas - Soconusco - Finca Irlanda - Nature

Nature

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  • Origine

    Mexique
  • région

    Chiapas
  • terroir

    Soconusco
  • Ferme

    Finca Irlanda
  • Producteur

    Walter Peters
  • Espèce

    Arabica
  • Process

    Nature

  • Conditionnement

    20kg - Paper carton

  • Superficie

    330 hectares

La ferme Finca Irlanda

La Finca Irlanda est située dans la région du Chiapas, terroir de Soconusco. Walter Peters a initié un nouveau mode de production dans les années 60, la production organique et biodynamique basée sur le respect des organismes vivants, le développement des espèces animales et végétales de la région. Aujourd'hui, elle est gérée par son fils Alex, même si Walter Peters s'occupe toujours des caféiers avec la même passion.

La ferme se situe à 1090 mètres d'altitude sur 270 hectares de production et 50 de réserve naturelle. Les variétés cultivées sont maragogype, bourbon, caturra, catuai, geisha. La réserve est un véritable sanctuaire, on compte plus de 50 espèces d'arbres, 200 d'oiseaux, 800 de plantes, 87 d'araignées et 80 de fourmis.

Une fondation du nom de Peters IAP a été créée. Elle œuvre pour développer les volets médicaux et éducatifs de la zone, elle propose des hébergements et des repas gratuits à la communauté.

  • Nombre hectares total

    330
  • Nombre hectares cultivés

    270
  • Altitude

    700 - 1200
  • Environnement

    Forêt tropicale
  • Ombrage

    Oui
  • Niveau d'agroforesterie

    3 - Forêt

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Quelques mots sur Walter Peters

Walter Peters, avec la Finca Irlanda, au Chiapas, est un pionnier de la biodynamie. En effet, la Finca Irlanda, aujourd'hui gérée par son fils Alex mais dans laquelle il passe encore beaucoup de temps à la production du café, est la première ferme à avoir été certifiée Demeter, à la fin des années soixante. C'est donc à lui que l'on doit, en 1967, la première exportation de café organique et biodynamique en Europe.

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