Origine : Jiquilisco, Usulutan, El Salvador
Producteur : Hacienda la Carrera
Finca : Finca Hacienda la Carrera
Altitude : 26 m
Superficie : 160 hectares dont 113 en production
Variétés : Trinitarios finos de Aroma y criollo
Temps de fermentation : 7 jours dans des caisses en bois de conacaste
Fermentation de la fève : 80%
Récolte : 2021/2022
Période de récolte : Septembre à décembre
Pratiques agricoles : Sous ombrage d’une forêt endémique et cultivée de cèdres, de tabebuias (cortez blanco), lauriers, balsamos, conacastes et ceibas.
Production annuelle : 40 tonnes
Lot pour Belco : 10 450 kg
Gamme : Estate
Hacienda la Carrera
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