Le score qui évalue la durabilité de vos cafés. 


Cet outil a une double vocation : vous aider à intégrer de manière simple la durabilité dans vos achats et nous permettre d'identifier des projets agro-environnementaux, socio-territoriaux ou économiques à l'origine. Découvrez la méthodologie utilisée pour construire ce score, la liste des indicateurs que nous prenons en compte et comment le valoriser auprès de vos clients.

Une initiative pour soutenir les productrices de café.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café : elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Elles occupent les postes les plus précaires, les plus saisonniers et les moins bien rémunérés.

Pourtant des études montrent que lorsque les femmes contrôlent les revenus du foyer, les bénéfices sont nombreux : meilleure éducation des enfants, santé, stabilité économique, bien-être familial.

Depuis 10 ans, nous nous engageons pour la protection et la valorisation des forêts à travers notre marque Cafés de Forêt®.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés extra qualitatifs produits dans des environnements ultra préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire de paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

L’agroforesterie permet à l’agriculteur de diversifier ses revenus : productions agricoles, bois d’oeuvre et de chauffage, fourrage, fruits, miel... Et ainsi de réduire la vulnérabilité du producteur avec moins de dépendance à une culture unique. L'impact sur la biodiversité et la qualité des sols est également considérable. 

Fresh Coffee Clean Ocean : Notre marque qui vous garantit des cafés avec un transport maritime décarboné (entre 70 et 90%).

Retour sur l'expédition cacao: El Salvador 2026

Fruité (Citron vert), Gourmand (Sucre cuit, Caramel)

Un blend d’altitude où se rencontrent caturra, bourbon et typica.

Llama, un café péruvien bio et authentique.

Au Pérou, le café est produit dans 210 districts ruraux situés dans 47 provinces de 10 départements. La superficie cultivée en café occupe 230 000 hectares répartis en trois zones, la région la plus appropriée pour obtenir les meilleurs rendements avec une haute qualité étant celle située dans la zone de jungle, sous une écologie tropicale. Quatre-vingt-cinq pour cent des producteurs péruviens possèdent des propriétés qui varient entre 0,5 et 5 hectares. Le café pousse avec une relative facilité de 600 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer dans presque toutes les régions géographiques du Pérou. Cependant, 75 % des plantations de café se trouvent au-dessus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La diversité des combinaisons de climats, de sols, de précipitations et d'ensoleillement constitue un scénario propice à la culture du café. Les cafés péruviens sont du type Coffea arabica, avec différents profils de saveur, d'arôme et d'acidité. Les variétés de café cultivées au Pérou sont le Typica (70 %), le Caturra (20 %) et d'autres (10 %). 90 % du café péruvien est cultivé sous ombrage, avec une densité moyenne de 2 000 plants par hectare. Conformément aux tendances actuelles, certains groupes d'agriculteurs péruviens se sont spécialisés et travaillent dans le café biologique et d'autres cafés de spécialité, reconnus pour leur profil et leurs caractéristiques particulières telles que la qualité de tasse, l'acidité et la saveur équilibrée qui s'adapte très bien aux microclimats, à la température et à l'altitude stricte.

- Belco et Coopagro ont mené un projet visant à améliorer les installations de séchage des membres de Coopagro du village de La Palma Central en construisant et en installant 18 modules de séchage de café et en formant les caféiculteurs au processus de séchage et à l'utilisation correcte des modules installés. Il s'est achevé en juillet 2022. Les objectifs étaient : de réduire les pertes des producteurs de café, de standardiser un processus de séchage homogène et d'obtenir un profil de tasse constant, ce qui se traduit par un meilleur revenu pour les producteurs.
- Belco et Coopagro mènent un projet visant à contribuer à la durabilité sociale et économique de cette région environnementale. Ce projet s'intitule : "Plantation d'arbres à bois et rénovation de la culture du café". L'idée est d'éviter la déforestation de la jungle péruvienne en plantant différents types d'arbres à bois autour de leurs plantations de café, leur permettant d'utiliser ce bois dans quelques années tout en générant de l'ombre pour leurs cultures en faveur de l'amélioration de la biodiversité et de la matière organique. Et de renouveler la culture avec une nouvelle variété de café qui leur permet de maintenir des coûts de production plus bas tout en améliorant le profil de tasse pour obtenir une prime plus élevée.
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Le Pérou est situé dans la partie centrale et occidentale de l'Amérique du Sud. Il a une superficie continentale de 1 285 216,60 km², ce qui représente 0,87 % de la planète, répartie en région côtière 136 232,85 km² (10,6 %), région andine 404 842,91 km² (28,4 %) et région amazonienne 62 % (782 880,55 km²).
La mer péruvienne ou mer de Grau est la partie de l'océan Pacifique qui s'étend le long de la côte péruvienne sur une extension de 3080 km1 et une largeur de 200 miles au large. Sa grande richesse ichtyologique est le résultat des courants marins de Humboldt et d'El Niño. Sa mer souveraine a une superficie maritime de 991 194,97 km², étant un pays avec un grand potentiel hydrologique.
Le plus haut sommet du Pérou est le Huascarán dans la Cordillère Blanche, avec une altitude de 6768 m d'altitude ; la zone la plus basse est la dépression de Sechura à -34 m sous le niveau de la mer. Le canyon le plus profond est le canyon de Cotahuasi, dépassant même le célèbre Grand Canyon ; le plus long fleuve du Pérou est le fleuve Ucayali (affluent du fleuve Amazone avec 1771 km de long ; le lac navigable le plus haut du monde est le lac Titicaca à Puno/Pérou avec 8380 km² et la plus grande île de la côte péruvienne est l'île San Lorenzo à Callao avec 16,48 km². C'est le troisième plus grand pays d'Amérique du Sud.

La région de Jaen est celle de Cajamarca, au nord-est du Pérou, dans la région Quechua entre 2 300 et 3 500 mètres d'altitude. Zone très montagneuse, la province de Jaén s’étend sur 5232,57 kilomètres carrés, soit 15,4% du département. Le relief est varié et vallonné, en raison du contraste marqué entre les chaînes de montagnes des Andes occidentales, appelées "Andes del Chamaya" dans cette région, les vallées et les rivières Huancabamba et Marañon.
La principale ressource économique est l'agriculture avec des productions de riz, de cacao, de maïs, et bien sûr de café. La région profite d’un des meilleurs climats des départements de la Sierra péruvienne avec un climat tempéré, sec, ensoleillé pendant la journée et frais la nuit. La température moyenne annuelle est de 16°C, avec une saison des pluies de décembre à mars. On y cultive principalement les variétés Typica, Caturra et Bourbon. Les cafés de Jaén se distinguent par leur douceur, leurs notes de fruits rouges et jaunes et leur acidité. &nbsp;

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Les cerises sont dépulpées puis mises en fermentation dans de l’eau. Cela permet de dégrader le mucilage par activité microbienne. Après fermentation, elles sont lavées à l’eau pour enlever le mucilage restant. Le café est déparché lorsqu’il atteint un taux d’humidité de 11%.&nbsp;

El patio signifie la cour de récréation en espagnol. C'est une surface plate composée de ciment, où le café y est étalé. Il faut le remuer très régulièrement pour obtenir un séchage homogène.&nbsp;

<div>La label Bio garantit des produits issus de l'agriculture biologique conformes aux exigences de la législation européenne.</div>

COOPAGRO Pérou est une coopérative fondée en 2016, avec 264 producteurs dédiés à la culture du café. L'objectif principal est de contribuer au développement et au bien-être de tous les producteurs et de leurs familles dans la région de Cajamarca. COOPAGRO, a son champ d'action dans les provinces de San Ignacio, Jaén et Cutervo dans la région de Cajamarca.&nbsp;&nbsp;
La coopérative COOPAGRO Pérou est basée dans la ville de Jaen. Cette ville est dans une cuvette à basse altitude, entourée de nombreux terroirs situés tout autour sur les hauteurs. La coopérative est donc centrale et entourée par les zones de production montagneuses. Nous avons débuté notre partenariat avec Coopagro en 2016, lorsque César notre directeur qualité Belco était juge lors de la Cup Of Excellence du Pérou. L’année suivante, nos ingénieurs leur ont rendu visite afin de partager avec les producteurs de la zone les meilleures pratiques agricoles et le développement de nouveaux process.&nbsp;
Les producteurs de café de la coopérative Coopagro Pérou plantent essentiellement une variété de café « Catimor », au rendement assez faible et aux qualités en tasse assez peu notables. Pour aider ces producteurs à s’insérer dans le marché du café de spécialité et à obtenir des revenus plus stables et plus hauts de leur production, un projet a été mené en 2022 par l’agence Belco en Colombie afin de fournir aux producteurs des variétés de café aux profils plus reconnus.&nbsp;&nbsp;
Au-delà de ce pan économique, un pan environnemental est développé par ce projet, avec le reboisement de parcelles, dans cette région largement déboisée.&nbsp;&nbsp;

+ de 2 espèces d'arbres par hectare et 1 strate d'ombrage minimum

+ de 5 espèces d'arbres par hectare et 2 strates d'ombrage minimum

+ de 10 espèces d'arbres par hectare et 3 strates d'ombrage minimum

L’agroforesterie associe arbres et cultures sur une même parcelle. Ombrage, fertilité des sols, meilleure maturation des cerises, les bénéfices sont nombreux.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés produits dans des environnements préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

Un café bien sourcé couplé à un transport maritime décarboné, c’est l’avenir du café. Le transport vélique réduit la pollution, préserve la vie marine, utilise une énergie 100% renouvelable et diminue l’empreinte carbone de vos cafés.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café.
Elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Soutenez-les en achetant des Women coffees.

Services clients (collecte de données, outils marketing, contrôle qualité, formation), frais de fonctionnement (impôts, taxes, salaires, loyers, charges) et marge nette.

Financement du sourcing à l’origine et de nos filiales nous permettant d’accompagner les producteurs en transition vers des pratiques agricoles plus résilientes et de mettre en place des projets sociaux et environnementaux.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cafés.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cacaos.

Coûts liés à l'achat du café qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cafés achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du café d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cafés achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

Coûts liés à l'achat du cacao qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cacaos achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du cacao d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cacaos achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

LLAMA

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