Grâce à la dynamique de notre agence en Colombie et à nos partenaires d'Origin Coffee Lab, nous sommes très fiers de vous présenter ce café de terroir d'Utcubamba, dans la région Amazonas.
Cette région abrite un écosystème très riche, et les cafés y sont produits sous ombrage. Les producteurs de cette région sont très motivés à travailler la qualité, afin de valoriser et protéger leur environnement.
Une attention particulière a été portée au traitement post-récolte de ce lot, afin d'améliorer le profil de tasse de ce café. Après la récolte et le dépulpage, il fermente entre 18 et 36 heures. Il est ensuite lavé et séché sur un patio pendant une douzaine de jours. Dans cette région très humide, c'est un véritable exploit !