Le café est une passion qui se transmet de père en fils et filles dans la famille Lima depuis 1870. Aujourd’hui, Fernando fait face à de nouveaux défis, notamment celui du changement climatique qui implique d’adapter la culture du café tout en maintenant les variétés traditionnelles telles que les Bourbons. Fernando définit un bon producteur de café comme un gestionnaire qui parvient à faire interagir en symbiose l’amélioration constante de sa production, de la germination d'un petit plant de caféier jusqu’à son exportation. Il ajoute qu’il est nécessaire de garder un œil sur les nouvelles tendances tout en ayant des bénéfices suffisants pour investir dans sa ferme.
Fernando Lima
ES
El Salvador