Ethiopie - Jimma - Walensuu - Grade 3 - Nature - Bio
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Notes aromatiques :
Prix spot
€/kg
La ferme de Walensuu se trouve au cœur de la forêt de Jimma, en altitude. C'est la ferme familiale du producteur Mesfin Dabessa.
Le café nature de Mesfin est produit de la façon suivante : après la récolte des plus belles cerises, le café est mis à sécher sur des lits surélevés, prévus à cet effet, pendant 20 jours et au soleil.
Il est cependant recouvert la nuit et en cas de pluie. Ce café est récolté manuellement selon des savoir-faire minutieux, de plus en plus rares dans la région.
PLV, carte postale, QR code packaging, …
Origine
région
terroir
Ferme
Producteur
Espèce
Variété
Heirloom
Process
Nature
Séchage
20 jours lits de séchage
Conditionnement
60kg - Jute bags
Altitude
Superficie
Période de récolte
Type de récolte
Le terroir de Limmu Kossa se situe en région Oromo, à environ 80 km au nord de la ville de Jimma, au sein de l’appellation du même nom. Les cafés de ce terroir se trouvent dans une forêt constituée d’espèces diverses et anciennes.
La richesse des sols et de l’environnement de ce terroir confère sa spécificité à ce café. Le nom de « Limmu » est traditionnellement associé au café lavé de la région de Jimma car c’était ainsi qu’avait été dénommée la première station de lavage de cette zone.
Par distinction les cafés natures étaient appellés « Jimma ». Dans ce terroir, la caféiculture est essentielle pour la nature comme pour ses habitants, par la valeur qu’elle apporte aux espaces forestiers.
Mesfin Dabessa est diplômé sur l'Université d'Harrar en agriculture. Après avoir travaillé plusieurs années au sein de l'administration éthiopienne, puis pour des ONG, il est dans sa région natale, afin de s'investir pour faire reconnaître la qualité des café de celle-ci soit reconnue. Après avoir repris l'exploitation familiale, et rendu hommage au travail de son père dans la ferme, il l'a faite grandir et propose aujourd'hui d'excellents cafés de la zone de Jimma. Nous sommes toujours très heureux de vous proposer les cafés de Mesfin.
Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :
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