Ethiopie - Jimma - Walensuu - Grade 3 - Nature - Bio

La ferme de Walensuu se trouve au cœur de la forêt de Jimma, en altitude. C'est la ferme familiale du producteur Mesfin Dabessa.

Le café nature de Mesfin est produit de la façon suivante : après la récolte des plus belles cerises, le café est mis à sécher sur des lits surélevés, prévus à cet effet, pendant 20 jours et au soleil.

Il est cependant recouvert la nuit et en cas de pluie. Ce café est récolté manuellement selon des savoir-faire minutieux, de plus en plus rares dans la région.

Walensuu est la ferme familiale de Mesfin Dabessa, qu'il a reprise de son père. Cette ferme se trouve à 80km au nord de Jimma, au coeur de l'appellation du même nom. Elle se trouve à 2km de l'autre ferme que gère Mesfin Dabessa, la ferme de Chalchessa. SI au départ, la ferme était gérée par Mesfin et son frère Yidnekachew, c'est aujourd'hui Mesfin qui gère et se consacre à l'usinage et à l'exportation des cafés de Walensuu.

Mesfin Dabessa est diplômé sur l'Université d'Harrar en agriculture. Après avoir travaillé plusieurs années au sein de l'administration éthiopienne, puis pour des ONG, il est dans sa région natale, afin de s'investir pour faire reconnaître la qualité des café de celle-ci soit reconnue. Après avoir repris l'exploitation familiale, et rendu hommage au travail de son père dans la ferme, il l'a faite grandir et propose aujourd'hui d'excellents cafés de la zone de Jimma. Nous sommes toujours très heureux de vous proposer les cafés de Mesfin.