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Chelchele Lav%C3%A9+ +Q1+ +Bio

Ethiopie
Metad

Chelchele

Prix indisponible

HeirloomLavé

Crop

  • Stock
  • Conditionnement
  • Tracabilité
  • Score SCA
  • Notes aromatiques

À propos de ce café

Sourcé par notre agence

Ce café lavé, certifié agriculture biologique, est récolté et préparé par Metad dans sa ferme de Chelchele, en appellation Yirgacheffe. Le groupe a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux États-Unis, sont revenus dans leur pays d’origine.

Ils ont décidé alors de valoriser le produit le plus fameux d’Éthiopie sur le marché international : le café. Soucieux de redonner à cette production toute sa grandeur, ils promeuvent un café lavé, complexe en tasse et finement tracé.

Cette démarche, associée à l’implication de cette entreprise dans des projets de développement, a convaincu Belco de mettre en place un partenariat solide avec Metad.

Documentation complète

Documents, visuels, tracabilité, etc...

  • Origine

    Ethiopie
  • Zone

    Yirgacheffe
  • Woreda

    Gedeb
  • Ferme

    Chelchele
  • Exportateur

    Metad
  • Espèce

    Arabica
  • Variété

    Heirloom

  • Process

    Lavé

  • Séchage

    Lits de séchage

  • Altitude

    2000
  • Période de récolte

    Novembre - Janvier
  • Type de récolte

    Manuelle

La ferme Chelchele

La ferme de Chelchele et sa station de lavage sont gérées par Metad, à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, dans la région administrative des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. La ferme a été créée en 2013, sur une superficie de 30 hectares, au cœur même de l’appellation Yirgacheffe connue sur la scène internationale pour la qualité de ses cafés. Metad travaille avec les paysans locaux qui lui fournissent leurs meilleures cerises. Actuellement ce sont plus de 2000 fermiers des environs de Gedeb qui vendent tout ou partie de leurs récoltes à Metad.

En outre Belco a découvert une société impliquée dans des projets de développement qui dépassent le cadre propre de la ferme et cette approche a soutenu l’envie de travailler avec eux. Conscients du patrimoine naturel de la zone de Gedeo, Metad valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. De plus, il finance des constructions de routes ainsi qu’une école primaire de 800 élèves des environs de la station de lavage et dont il assure totalement le fonctionnement.

  • Nombre hectares total

    30
  • Altitude

    2000
  • Ombrage

    Semi-forêt

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En savoir plus

Quelques mots sur Metad

La société Metad est née de l’impulsion d’une famille impliquée dans le café depuis longtemps puisque les grands-parents du fondateur Aman Adinew étaient déjà producteurs et négociants de café. Avant Metad, Aman Adinew était président d’ECX (Ethiopia Commodity Exchange).

Il a créé Metad avec des membres de sa famille, citoyens américains mais qui comme lui ont fait le choix d’un retour au pays, animés par la volonté de développer des activités performantes et de qualité. Conscients des manquements que pouvaient connaître la filière du café éthiopien ils ont choisi de promouvoir des cafés remarquables en misant sur la traçabilité, qui garantit une valorisation supérieure des productions de leur région.

Metad soutient des projets sociaux et environnementaux dont l’ancrage local assure la réussite. Pour les producteurs de café Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité. Le groupe a également déjà distribué plus de 600 000 semences de caféiers aux paysans avec lesquels il travaille.

Plus largement, Metad a par exemple aidé à la construction de routes. Ils ont également financé l’établissement d’écoles primaires en couvrant toutes les dépenses (matériel, salaires des professeurs…) pour 800 élèves. Ils délivrent des bourses d’étude pour 105 étudiants défavorisés en zone Gedeo. Metad met aussi en place des projets spécifiques de soutien aux femmes des producteurs, notamment dans la prévention et le dépistage de maladie.

Analysé au gramme près

Analyse effectuée sur échantillon d'arrivée

2021/2022

Découvrez notre service qualité

Densité

688g/l

Taux d'humidité

10.5%

Activité de l'eau

0.5626aw


Crible

+13


Colorimétrie

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