Colombie - Cundinamarca - Hacienda Misiones - Lavé by Sail

Ce café est un Castillo lavé, fermenté de manière oxydative pendant 18 heures à la Hacienda Misiones, située à El Colegio, Cundinamarca.

Ce qui rend ce café spécial, c’est la connexion humaine derrière chaque étape. Une équipe engagée et unie lui donne vie, des personnes qui non seulement travaillent sur cette terre, mais y vivent et en prennent soin avec une attention méticuleuse. Leur sens du devoir, leur fierté et leur quête constante de l’excellence se reflètent dans chaque tasse, comme en témoignent les clients et visiteurs qui l’ont expérimenté de première main.

Notre variété Castillo a acquis une reconnaissance au fil du temps. Initialement, il s’agissait de l’une des plus grandes plantations de ce type, avec plus de 700 hectares cultivés. Aujourd’hui, bien que la surface plantée ait diminué, le café continue de se distinguer par son profil de saveur unique, attirant l’attention de marchés divers et éloignés.

À seulement deux heures au sud de Bogotá, sur la route d’El Colegio et près des célèbres chutes de Tequendama, se trouve la Hacienda Misiones. Fondée en 1899 par Don Pedro Londoño et ses partenaires, cette propriété a été dirigée par trois générations et est aujourd’hui sous la responsabilité de Luis Fernando Lloreda Londoño. Son nom, Misiones, provient des missions religieuses autrefois menées ici, où la hacienda accueillait des rassemblements et des activités communautaires qui ont façonné son histoire.

Depuis plus d’un siècle, la Hacienda Misiones allie tradition et pratiques agricoles responsables. La propriété est dédiée à une agronomie durable, utilisant des méthodes préventives et écologiques plutôt que des interventions chimiques agressives. Bien qu’une utilisation minimale d’intrants chimiques non résiduels soit appliquée, un grand soin est apporté à la protection des pollinisateurs, à la préservation de la microbiote du sol et à la promotion de la biodiversité. La lutte contre les mauvaises herbes est gérée par des herbicides pré-semis et des pratiques manuelles telles que la faux et la houe, favorisant un équilibre naturel avec la flore indigène.

Aujourd’hui, la Hacienda Misiones emploie environ 80 travailleurs à temps plein, dont la plupart vivent sur la propriété dans des maisons attribuées à chaque projet. Bien plus qu’une simple plantation de café, c’est un héritage vivant de tradition, de communauté et de gestion environnementale. 

" Mon aventure dans le café est née d’un héritage familial. Il y a plus d’un siècle, mon grand-père a initié notre famille à ce secteur, posant les fondations de ce qui est aujourd’hui la Hacienda Misiones. Pour moi, prendre la tête de ce projet n’a pas été simplement une succession, mais une véritable responsabilité, une responsabilité que je ne pouvais ignorer, au vu de ce que cette propriété représente dans l’histoire de notre famille.

Ayant toujours été lié au secteur agricole, ma vision pour Misiones a été de la positionner comme une entreprise solide, génératrice d’emplois dignes et moteur de développement rural. Nous voulons que le café soit perçu comme un produit élaboré selon les plus hauts standards de qualité et de durabilité, tout en inspirant les générations futures à croire en ce secteur et à s’y engager.

À Misiones, le café est bien plus qu’une culture : c’est un héritage qui nous pousse chaque jour à innover, à rester compétitifs et à continuer de créer un impact réel sur notre terre et notre communauté. "