La Tierra del Olvido
Kolumbien - 3 Cordilleras - La Tierra del Olvido - Blend - by Sail
Mischung
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€/kg
Eine einzigartige Mischung aus Kulturen, Traditionen und Prozessen Kolumbiens
Dieses Jahr haben wir unsere erste Segelschiff-Exportlieferung durchgeführt und dabei die Herausforderung gemeistert, alle Kaffees gleichzeitig für den Versand vorzubereiten und die Anforderung zu erfüllen, in Vielfachen von zwölf Säcken für die Palettierung zu versenden. Um die Logistik zu vereinfachen und die Komplexität gemischter Paletten zu vermeiden, haben wir uns entschieden, die verbleibenden Säcke verschiedener Kaffees zu mischen.
Warum dieser Name? La Tierra del Olvido ist ein sehr berühmtes Lied des kolumbianischen Künstlers Carlos Vives. Es bezieht sich auf die Sierra Nevada de Santa Marta, einen Hafen und magische Berge, die das Schiff Anemos in See stechen sahen. Dies bedeutet "das Land des Vergessens", vergessen wie diese Kaffees, die ohne diese logistische Lösung in einem Lager geblieben wären.
Was findet man in dieser Mischung? Kaffees aus unserem gesamten Sortiment, vom Süden des Landes in Buesaco, Nariño, bis in den Norden nach Aratoca, Santander. Deshalb sagen wir, dass er aus den drei Kordilleren stammt, den drei Gebirgsketten, in denen in Kolumbien Kaffee angebaut wird. Welches Verfahren? Sie können es erraten: Es umfasst alle Arten, von einem klassischen Fully Washed Kaffee aus Cauca über einen anaeroben Natural aus Tolima bis hin zu einem gewaschenen Pink Bourbon aus Huila. Und sein Profil? Wir überlassen es Ihnen zu erraten, aber für uns ist es eine wahre Bombe.
Deshalb bietet La Tierra del Olvido ein vielfältiges Erlebnis von Aromen und Geschmäckern, das die repräsentativsten Eigenschaften jedes Terroirs dieses Ursprungs hervorhebt. Es ist das Ergebnis der Bemühungen aller Produzenten, die ihre Kaffees an Bord des Segelschiffs gebracht und ihre Restbestände kombiniert haben, um eine exotische Mischung zu schaffen, die verschiedene Böden, Varietäten, Prozesse und natürlich Geschichten vereint.
Marketinginstrumente
POS, Postkarte, QR-Code-Verpackung usw, ...
- Kolumbien
Herkunft
Region
3 Kordilleren Art
Arabica Sorte
Mischung
Trocknung
Mechanischer Trockner
Verpackung
70kg - Jutesäcke
Höhe
1400 - 2200 Erntezeit
Januar - Dezember Erntemethode
Manuelle
Die Meinung des Teams
Dieses Jahr haben wir unsere erste Segelschiff-Exportlieferung durchgeführt. Eine der ersten Herausforderungen war es, alle Kaffees der Ernte so vorzubereiten, dass sie gleichzeitig für den Export bereit waren. Aber das war nicht die einzige Herausforderung: Wir mussten jeden Kaffee in Vielfachen von zwölf Säcken versenden, da Kaffee auf Paletten statt in Containern exportiert wird.
Wir kaufen jedoch nicht in Vielfachen von zwölf, und es wäre unmöglich, alle unsere Einkäufe danach auszurichten. Zumal es im Kaffeehandel Standard-Verkaufsmultiplikatoren gibt, aber auch, weil wir Kaffee als Pergamentkaffee und getrocknete Kirschen kaufen, was immer Restmengen für jeden Kaffee hinterlässt.
Was war die einfachste Lösung? Verträge in Vielfachen von zwölf Säcken pro Kaffee abzuschließen. Und der Rest? Da wir bereits unter Zeitdruck standen und mit vielen logistischen Problemen zu kämpfen hatten, war es schwierig, die Erstellung gemischter Paletten mit verschiedenen Kaffees in Betracht zu ziehen. Das wäre bei ihrer Ankunft in Europa ein Albtraum gewesen, sie zu trennen! Welche Lösung haben wir gefunden? Ich dachte: Nun… mischen wir diese „Reste“.
Angel
Head of Coffee
Region 3 Kordilleren
Die Region der „Drei Kordilleren“ umfasst ein weites Gebiet Kolumbiens und integriert die drei Anden-Gebirgsketten, die das Land durchziehen. In diesem Gebiet wird der Großteil des kolumbianischen Kaffees angebaut, kultiviert in Höhenlagen zwischen 1.400 und 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. Somit beinhaltet die Betrachtung dieses Kaffees eine Kombination von Regionen, von denen jede ihre einzigartigen Eigenschaften besitzt. Die Gebirgsketten spielen eine wesentliche Rolle bei der Definition der Geografie Kolumbiens und beeinflussen dessen Topografie, Hydrografie und Klima.
Die östliche Kordillere erstreckt sich über 1.200 km, von der Sierra de Perijá in La Guajira bis zum Nudo de Almaguer im kolumbianischen Massiv, und durchquert die Departements Cauca, Huila und Nariño. Zu ihren höchsten Gipfeln gehören die Sierra Nevada del Cocuy (5.330 Meter), der Páramo de Sumapaz (3.820 Meter), der Páramo de Pisba (3.800 Meter), die Sierra de Perijá (3.750 Meter) und der Páramo de Choachí (2.980 Meter).
Die zentrale Kordillere, die sich über 1.000 km erstreckt, ist die höchste Kette mit Gipfeln, die 5.700 Meter übersteigen. Sie erstreckt sich von der Serranía de San Lucas im Departement Bolívar bis zum Nudo de Almaguer in Cauca. Ihre höchsten Gipfel sind der Nevado del Huila (5.750 Meter), der Nevado del Ruiz (5.321 Meter), der Nevado del Tolima (5.216 Meter), der Nevado de Santa Isabel (5.150 Meter) und der Nevado del Cisne (4.800 Meter).
Die westliche Kordillere umfasst etwa 1.200 km und durchquert den Norden Kolumbiens, vom Nudo de los Pastos in Nariño bis zum Nudo de Paramillo in Córdoba. Zu ihren höchsten Bergen gehören der Vulkan Cumbal (4.764 Meter), der Vulkan Chile (4.748 Meter), der Vulkan Azufral (4.070 Meter), die Farallones de Cali (4.280 Meter), der Tatamá-Hügel (4.200 Meter), der Paramillo del Sinú (3.960 Meter) und der Munchique-Hügel (3.012 Meter).
Das kolumbianische Relief ist äußerst vielfältig und komplex, gekennzeichnet durch mehrere Gebirgsketten, die von Süden nach Norden verlaufen. Diese Ketten spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Landschaft des Landes und beeinflussen dessen Klima, Hydrografie und Biodiversität.
Analyse auf das nächste Gramm auf- oder abgerundet
Detaillierte physikalische und sensorische Analysen deines Kaffees findest du im Qualitätsblatt:
- Dichte
- Die Luftfeuchtigkeit
- Wasseraktivität
- Farbmetrik
- Das Sieb
- Die Art der Mängel
- Die Partitur und ihre Details
- Das Aromaprofil (herunterladbar)
Auswahl Equipment
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