Kolumbien - Cauca - Totoró - El Porvenir - Castillo - Natural by Sail

Dieser Natural Castillo, angebaut von Oscar Realpe in der Bergregion von Totoró, Cauca, ist ein kühner und ausdrucksstarker Kaffee, geformt durch die einzigartigen Bedingungen seines Ursprungs. Die Kombination aus Höhe, selektiver Ernte und einem verlängerten Fermentationsprozess ergibt eine Tasse voller Intensität und Charakter.

Erwarten Sie ein lebendiges Profil mit ausgeprägten Fruchtnoten (reife Beeren, tropische Süße und weinähnliche Komplexität), ausgewogen durch einen runden Körper und einen sanften Abgang.

Oscar ist überzeugt, dass Höhe, sorgfältige Ernte und Fermentation entscheidend sind, um das volle Potenzial dieser Varietät zu entfalten, und sein akribischer Ansatz ist in jedem Schluck spürbar.

Die Farm wurde im Dezember 2010 mit der Idee erworben, Kaffee anzubauen, um das Einkommen und die Lebensqualität unserer Familie zu verbessern — daher ihr Name, El Porvenir (Die Zukunft). Sie befindet sich in Buenavista, Totoró (Cauca), 5 km von der Panamericana entfernt, in der Nähe von La Venta (Cajibío). Die Farm erstreckt sich zwischen 1.827 und 2.036 Metern über dem Meeresspiegel, auf einem Plateau, umgeben von Familienfarmen. 

"Meine Geschichte mit Kaffee begann in meiner Kindheit. Mein Großvater, Don Buenaventura Paz, war Kaffeebauer, und meine Mutter arbeitete bei der Nationalen Föderation der Kaffeeproduzenten, so wuchs ich umgeben von der Kaffeekultur auf. Im Jahr 2010 kaufte meine Familie eine Farm in Vereda Buena Vista, Totoró (Cauca), mit dem Ziel, unsere Lebensqualität durch den Kaffeeanbau zu verbessern. Seitdem haben wir uns auf Prozesse wie Fermentation, Trocknung und Selektion konzentriert, immer mit dem Ziel, Spezialitätenkaffees zu produzieren. Einer unserer größten Erfolge war der Gewinn des 2. Platzes beim Cauca Best Cup 2016 und die Platzierung unter den Top 20 des Cup of Excellence 2022. Mit der Zeit verstand ich, dass direkte Beziehungen zu Käufern meine Einnahmen erheblich verbessern könnten. Deshalb habe ich mich im Direktexport weitergebildet und nehme seit einem Jahr an internationalen Messen teil, um Kontakte zu knüpfen und ohne Zwischenhändler zu verkaufen."